لافاش هو الخبز القوقازي الوطني. المخبوزات الجورجية أكثر رقة من المخبوزات الأرمنية وهي مناسبة للبيتزا السريعة. وهي عبارة عن عجينة خميرة سميكة ، غالبًا ما تُنكَّه ببذور السمسم.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الدقيق
- 80 غراما من الخميرة
- 10 غرامات من الملح
- 100 غرام من دقيق الذرة
- 1 بيضة؛
- 10 غرامات من السكر الحبيبي
- 30 مل من الزيت النباتي.
- 50 مل من الماء
- 200 مل من اللبن.
- ورقة الخبز
- فرن.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء البارد في وعاء من المينا. صب هناك عشرة غرامات من الخميرة الجافة ، امزج. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الخميرة المضغوطة ، لكن يجب نقعها مسبقًا. أضف السكر المحبب. اتركه لمدة خمس دقائق. نأخذ منخلًا ونخل الدقيق مع الملح ونضيفه إلى التركيبة الناتجة.
الخطوة 2
صب الزبادي والزبدة في محتويات الوعاء. تخلط مع باقي المكونات وتترك لمدة ثلاثين دقيقة. اعجن عجينة ناعمة ، يجب أن تنزعها يديك. يمكنك دهن راحة يدك بالماء البارد لتسهيل عملية الطهي. غطي الوعاء بمنشفة.
الخطوه 3
قسّم المادة الخام الناتجة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. نرش الدقيق على لوح التقطيع ونضع العجينة فوقه. لا ينبغي أن يكون اللافاش الجورجي رقيقًا ، لذا قم بلفه بسماكة سنتيمتر واحد على الأقل. يمكنك ببساطة عجن العجين بيديك على سطح الصاج.
الخطوة 4
ادهني صينية الخبز بالزيت ، وزعي العجينة واتركيها لمدة 40-60 دقيقة أخرى. يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط ويضاف الزبدة والسكر. ادهني سطح الكيك بفرشاة. سخني الفرن إلى مائتي درجة ، وضعيه في الداخل وانتظري من خمس إلى ست دقائق. أخرجي خبز البيتا ، ورشي الماء البارد فوقه ، وضعيه مرة أخرى للخبز لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. سيبقي هذا القشرة هشة وجافة أثناء طهيها.
