كعكة العسل أو كعكة الفطر هي كعكة كلاسيكية من الحقبة السوفيتية. "ميدوفيك" هي حلوى لذيذة ومليئة بالعصارة ومتعددة الطبقات برائحة العسل التي يمكن تحضيرها من المكونات المتاحة ، وهذا هو سبب وجود العديد من المعجبين بها. لكن هناك أيضًا من يخشى طهي كعكة بالعسل بسبب كثرة الكيك. في الواقع ، هناك العديد من الخيارات للكيك ، وبالنسبة لأولئك الطهاة الذين لا يرغبون في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، هناك وصفة لكعكة عسل سريعة. في 3-4 خطوات فقط ، يمكنك الحصول على كعكة معطرة وحلوة معتدلة مع القشدة الحامضة. يمكن استخدام التوت والفطائر الموسمية كزينة للكيك.
انه ضروري
- منتجات الكيك:
- • 2 ملاعق كبيرة من العسل
- • 2-3 ملاعق كبيرة من الماء
- • نصف كوب سكر
- • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- • 100 جرام من المارجرين أو الزبدة
- • 2 بيض دجاج
- • 3.5 كوب دقيق
- منتجات الكريم:
- • 400-450 جرام من القشدة الحامضة 20٪
- • ¾-1 كوب سكر بودرة
- • فانيلين
- أواني الطبخ:
- • صينية الخبز
- • طاجن للعجين
- • ملعقة تقليب خشبية
- • ورق أو حصيرة خبز - قطعتان
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي العسل والسكر والماء في قدر. يُعجن المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ويوضع على نار خفيفة. يسخن الخليط حتى تذوب حبيبات السكر. بعد أن يذوب السكر ، أضيفي صودا الخبز واستمري في التقليب. تزداد الكتلة قليلاً في الحجم وتتخذ لونًا ذهبيًا كريميًا.
الخطوة 2
تتم إزالة الكتلة من الحرارة وتبريدها قليلاً ، حوالي 1-3 دقائق. بعد ذلك ، يُمزج المارجرين أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة برفق في الخليط. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض قليلًا بالشوكة وقلبي برفق مع خليط العسل المبرد.
يُسكب الدقيق المنخل في الخليط المتجانس الناتج ، ويُعجن جيدًا أيضًا. نتيجة لذلك ، سيكون هناك عجين سائل في المقلاة يتدفق بحرية من الملعقة. تُرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة لترتاح. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف العجينة وتتغذى.
الخطوه 3
أثناء تبريد العجين ، قم بتحضير الورق أو حصائر الخبز ، بالإضافة إلى كريمة القشدة الحامضة والسكر البودرة. تغلب على الكريمة الحامضة المبردة بالخلاط ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. يتم إرسال الكريمة النهائية إلى الثلاجة لتبرد.
توضع 2-3 ملاعق كبيرة من العجين على بساط أو ورق ويتم رسم دائرة بها بالتساوي. قد تكون الدائرة الناتجة أكبر في الحجم من فارغة الكعكة ، لكن هذه ليست مشكلة كبيرة ، حيث سيتم استخدام قصاصات من الكعكة للزينة. تُخبز كل دائرة لمدة 5 إلى 7 دقائق عند درجة حرارة الفرن 160-180 درجة.
الخطوة 4
نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج 4-6 كعكات من العجين الناتج. بعد خبز الكعك وتبريده ، يبدأون في تجميع الكعكة. كل كعكة مدهونة بالقشدة الحامضة ، بما في ذلك أعلى واحدة ، ورشها بقصاصات متفتتة من طبقات الكيك. يجب نقع كعكة العسل لمدة ساعة إلى ساعتين ويمكن تقديمها.
