إحدى وصفات الكيك القديمة. طبخت جداتنا أيضًا وفقًا لهذه الوصفة. يمكن استخدام الكريم مع الكسترد أو الزيت أو العسل. مع القشدة الحامضة اتضح أنها أكثر رقة.
انه ضروري
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- - 8 ملاعق كبيرة. عسل؛
- - 200 غرام من الزبدة
- - 150 غرام من السكر
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الصودا ؛
- - 4 بيضات؛
- - 5-5 ، 5 ملاعق كبيرة. طحين؛
- - قليل من الملح.
- كريم
- - 600 غ من القشدة الحامضة (السمنة كان ذلك أفضل) ؛
- - 300 غرام جبن كريمي
- - 100 جرام سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
نضع العسل والحليب في قدر ونضيف الملح والفلفل. يقلب الخليط باستمرار. اطبخي على نار خفيفة. أضف الزبدة (أو السمن) إلى قدر وحركها مرة أخرى. أضف الآن الحرارة ، أضف الصودا هناك واضرب جيدًا.
الخطوة 2
بعد ظهور الرغوة ، اتركها على النار لبضع دقائق أخرى ثم أخرجها من الموقد. يجب أن يكون للخليط الناتج لون الكراميل. نترك المزيج يبرد ، ثم نخفق البيض هناك ونخفق بالخلاط. يضاف الدقيق تدريجياً ، كوب واحد في كل مرة. بينما تكون العجينة سائلة ، قلّبيها بالخلاط ، لكن كثيفة - بيديك. نضع العجينة في البرد لمدة نصف ساعة. ثم قسميها إلى عدة كرات ولفي كل منها على ورق المعجنات. اصنع ثقوبًا بشوكة حول محيط القشرة بالكامل.
الخطوه 3
اخبزي كل كعكة لمدة 7 دقائق على 180 درجة. تُخبز الكعكة بسرعة كبيرة ، شاهد الفرن. قطعي الكيك النهائي بالشكل المرغوب وضعي الزركشة في وعاء منفصل. أثناء خبز العجين ، اصنع كريمة. اخفقي الكريمة الحامضة والجبن والسكر البودرة باستخدام الخلاط.
الخطوة 4
اجمع الكعك المبرد في كعكة ، وادهن الكريمة بينهما. رشي القصاصات على سطح وجوانب الكعكة. اتركي الكيك منقوعًا لمدة 12 ساعة. تزيين كما تريد.
