بسكويت رقيق مصنوع من الشوكولاتة المفضلة لدى الجميع ، منقوع في كريمة لذيذة سيصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا لأصحاب الحلويات الصغيرة
انه ضروري
- لعجينة البسكويت
- - بيض - 3 قطع ،
- - سكر حبيبي (يفضل قصب) - 160 جرام ،
- - دقيق - 50 جرام ،
- - نشاء الذرة - 50 جرام ،
- - مسحوق الكاكاو - 50 جرام
- لكريم زبدة الشوكولاتة
- - صفار واحد في درجة حرارة الغرفة ،
- - ماء بدرجة حرارة الغرفة - 20 مل ،
- - حليب مكثف - 120 جرام ،
- - زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 200 جرام ،
- - مسحوق الكاكاو - 15 جرام.
- للتلقيح
- - صبغة الكرز (يمكنك أخذ أي صبغة أخرى) - 100 جرام ،
- - مربى المشمش - 2 ملاعق كبيرة.
- لتزجيج الشوكولاتة
- - الجيلاتين - كيس صغير 6 جرام ،
- - ماء - 2 ملاعق كبيرة ،
- - كريم (دهن أفضل) - 125 مل ،
- - ماء - 150 مل ،
- - سكر - 180 جرام ،
- - مسحوق الكاكاو - 65 جرام ،
- -طبق الخبيز.
تعليمات
الخطوة 1
في الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة وشغليها للتسخين.
الخطوة 2
طبخ البسكويت.
نقوم بفصل البيض عن الصفار ، الذي نخفقه في رغوة بالخلاط ، ونضيف السكر المحبب في أجزاء صغيرة أثناء الخفق. أثناء الخفق ، أضف الصفار (واحدًا تلو الآخر) إلى رغوة البروتين.
ينخل الدقيق والنشا والسكر. امزج مع ملعقة خشبية. نعجن العجين.
الخطوه 3
غطي النموذج بورق الخبز الذي نوزع عليه العجين بعناية. ضعي البسكويت في الفرن واخبزيه لمدة خمس عشرة دقيقة.
يبرد البسكويت الجاهز ويقسم إلى ثلاثة أجزاء.
الخطوة 4
تحضير الكريم.
يقلب الصفار مع الماء في قدر صغير. يُضاف الحليب المكثف إلى الصفار المخفوق ويُسخن مع التحريك حتى يتماسك. نترك الكريم النهائي جانبا ليبرد.
الخطوة الخامسة
اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
في أجزاء صغيرة (مع الخفق) ، أضيفي الكريمة إلى الزبدة. قلل من كثافة المخفقة وحرك الكاكاو.
الخطوة 6
ينقع الجزء الأول من كعكة البسكويت مع صبغة الكرز ، وتغطى بكريمة الشوكولاتة. في أول كعكة جاهزة مع الكريمة ، ضعي الكعكة التالية ، انقعها ودهنها بالكريمة المتبقية. نضع الكعكة التالية فوق الكعكة التي نضع عليها المربى ونضع كعكة الشوكولاتة الجاهزة في الثلاجة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 7
تحضير كريمة الشوكولاتة للبسكويت.
انقع 6 جرامات من الجيلاتين (يمكنك أن تأخذ كيسًا صغيرًا من 6-7 جرام).
في قدر ، اخلطي الكريمة مع السكر والماء ، بعد الغليان ، أضيفي الكاكاو واخلطيهم جيدًا.
أزل التزجيج من على النار وأضف الجيلاتين إليه مع التحريك. نترك لتبرد.
املأ الكعكة الإسفنجية بالجليد.
نترك كعكتنا لهذه الليلة. تقدم في أجزاء.
