كعكة براغ هي واحدة من الكعك الكلاسيكي في المطبخ السوفيتي. لن تترك كعكة الشوكولاتة هذه أي شخص غير مبال. نقدم وصفة لصنع "براغ" في المنزل ، والتي يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.
انه ضروري
- للاختبار:
- - كوب سكر
- - 3 بيض دجاج
- - كوب واحد من القشدة الحامضة
- - 1 ، 5 أكواب من دقيق القمح الممتاز ؛
- - 0 ، 5 علب حليب مكثف ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- للقشدة:
- - 0 ، 5 علب حليب مكثف ؛
- - 150 جرام من الزبدة
- - 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- للتزجيج:
- - 50 جرام من الزبدة
- - 4 ملاعق كبيرة من السكر
- - ملعقتان كبيرتان من الحليب
- - 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- للتلقيح:
- - كونياك (حوالي 50 جرام).
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بطحن البيض بالسكر ، أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
الخطوة 2
يُضاف الدقيق والكاكاو ، 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، مخلوط بالخل أو الماء المغلي ، ويُمزج بلطف.
الخطوه 3
اخبزي 4 كعكات بشكل خاص. من الأفضل تصوير قاع الطبق بورق الخبز. من الضروري الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، والاستعداد للتحديد باستخدام المسواك.
الخطوة 4
تبرد الكعك ، تنقع بالتساوي مع الكونياك ، اتركها لفترة من الوقت.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. للقيام بذلك ، ضع الزبدة المخففة في وعاء عميق ، وأضف الحليب المكثف والكاكاو ، واضرب بالخلاط بسرعة عالية ، ويجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية وسميكة بدرجة كافية.
الخطوة 6
ابدأ في جمع الكعكة. للقيام بذلك ، قم بإعداد طبق كعكة أو صينية ، قم بتكديس الكعك فوق بعضها البعض ، مع تلطيخ كل واحدة معدة بالكريمة بالتساوي.
الخطوة 7
اغلي التزجيج. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزبدة والسكر والحليب على الموقد في وعاء صغير (كوب حديدي يعمل جيدًا) وأضف الكاكاو بالنسب الموضحة في الوصفة.
الخطوة 8
اطهي التزجيج لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة. عندما يثخن التزجيج ويصبح لونه مشابهًا للشوكولاتة ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد ، ولكن ليس حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 9
اسكبي كريمة التزيين على الكيك بالتساوي. دعها تتجمد في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك لبضع ساعات ، حتى تتشبع الكعكة جيدًا.
الخطوة 10
يمكنك تزيين الكعكة بزخارف المعجنات الخاصة والتوت والفواكه. تبدو الشوكولاتة البيضاء جيدة على خلفية داكنة. يمكنك تركه بدون زخرفة ، حيث يبدو التزجيج اللامع جميلاً من تلقاء نفسه. قدمي الكعكة الجاهزة على المنضدة.
