ترتبط كلمة "الحساء" أحيانًا بالعلب القديمة ، والدهون بدلاً من اللحوم بداخلها ، ونقص الطعام الطازج والأشياء الأخرى غير الشهية. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعرفون عن كثب إنتاج اللحوم وتحضيرها يدركون جيدًا كيف يمكن تتبيل الحساء اللذيذ بالبهارات والمخصص للتخزين الطويل.
انه ضروري
-
- للحساء مع الحساء:
- 5 بطاطس
- 2 بنجر
- 2 جزر
- 3 طماطم
- 2 رأس بصل
- 1/2 رأس ملفوف
- 1 فلفل أحمر
- 1 علبة لحم مطبوخ
- ملح؛
- فلفل للذوق؛
- الشبت
- بقدونس؛
- 3 فصوص ثوم.
- لتحضير حساء الحنطة السوداء مع اليخنة:
- عظام لحم البقر
- 200-300 غرام من الحنطة السوداء ؛
- 5 بطاطس
- 1 جزرة
- 2 رأس بصل
- 1 علبة لحم مطبوخ
- حفنة من الشبت
- ملح؛
- 3-4 أوراق غار
- 4-5 بازلاء البهارات.
- لتحضير حساء الخضار المطهي:
- 1 علبة لحم مطبوخ
- 1 جزرة
- 4 بطاطس
- 4 طماطم
- 1 رأس بصل
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء (مجمدة) ؛
- ملح؛
- فلفل حلو.
تعليمات
الخطوة 1
بورش مع الحساء ، يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ، والبنجر إلى شرائح.
الخطوة 2
ضع الخضار في الماء المغلي ، وأضف أوراق الغار ، واستمر في الطهي. نقطع البصل ونحمر الزيت في مقلاة ونقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطعي الطماطم والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
أضيفي علبة من اللحم المطهي إلى البصل وقلبي ، ضعي الطماطم والفلفل الأحمر والملح واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. انقلي اللحم المشوي إلى قدر واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. تُقطع الأعشاب والثوم ، وتُرفع القدر عن النار ، ويُرش البرش بالأعشاب والثوم ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
حساء الحنطة السوداء مع اليخنة افرز الحنطة السوداء واشطفها ، واغلي 500 مل من الماء والملح وأضف الحنطة السوداء واطبخها حتى تنضج. اغسلي العظام وضعيها في لتر من الماء البارد وضعيها على النار والملح وأضيفي أوراق الغار والفلفل واطهيها حتى تنضج. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في مرق الغليان.
الخطوة الخامسة
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويقطع الجزر إلى شرائح ويضاف إلى البصل. تقطع الطماطم بالعرض ، وتحرقها بالماء المغلي وتقشرها. نقطع إلى مكعبات ونضيفها إلى الجزر والبصل ونضع القلي السريع في الحساء.
الخطوة 6
يُهرس الحساء بالشوكة ويُقلى في مقلاة جافة ويُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الحنطة السوداء المسلوقة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. نقطع الشبت ونرفع القدر عن النار ونرش الشبت على الحساء ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ويغطى.
الخطوة 7
حساء الخضار مع الحساء صب 1 لتر من الماء في قدر ، على النار. يقطع الملفوف ، يغسل ، يقشر ، يقطع البطاطس إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل. الماء المالح ، إضافة أوراق الغار والبطاطا.
الخطوة 8
يقلى البصل والجزر في مقلاة ، يقطع الطماطم ويضاف إلى البصل والجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الملفوف والفاصوليا إلى البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ضعي اليخنة في الحساء ، بدون عجن ، اطهي لمدة 5 دقائق ، أضيفي الخضار المقلية ، اطهي حتى تنضج.
