الجولاش حساء شائع بالخضار وصلصة اللحم. من الصعب تخيل طبق جانبي لا يمكن دمجه بشكل متناغم مع الجولاش. يمكن صنع الجولاش من لحم الخنزير أو الدواجن أو الأرانب. لكن اللذيذ يأتي من لحم البقر.
انه ضروري
- - لحم البقر (اللب) - 0.5 كجم ؛
- - بصل - 5 قطع ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- - معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري وقسمه إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل والجزر والثوم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، نقطع الجزر من المنتصف بالطول ويقطع إلى شرائح رفيعة ، يقطع الثوم. نقطع ساق الفلفل الحلو ونزيل البذور ونقطعها إلى قطع.
الخطوة 2
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مرجل ويُسخن جيدًا. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة. يُضاف البصل المفروم ويُحرّك ويُقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الجزر والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج نصفًا.
الخطوه 3
يضاف معجون الطماطم والثوم ويخلط كل شيء ويقلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، صب حوالي 2 لتر من الماء ، واتركه ليغلي. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اخفضي درجة الحرارة إلى أدنى حد واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 4
قدمي الجولاش مع طبق جانبي من المعكرونة أو البطاطس أو الأرز المسلوق أو البازلاء المهروسة أو يخنة الخضار.
