يعتبر العديد من شعوب العالم حساء البازلاء طبقًا وطنيًا لهم. وبلدنا ليس استثناء. حساء البازلاء محبوب ويتم طهيه في كثير من الأحيان في معظم العائلات. إذا كنت تريد أيضًا معرفة كيفية طهي هذا الطبق البسيط واللذيذ ، فنحن نقترح التفكير في طريقة الطهي الكلاسيكية باستخدام لحم البقر.
انه ضروري
- - قطعة من اللحم البقري بالعظم (يمكنك تناول لحم الصدر) - 400 جم ؛
- - بازلاء كاملة أو مقسمة - 250 جم ؛
- - بطاطس - 4 قطع ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري)؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - ورق الغار
- - زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ماء - 3 لتر ؛
- - شبت طازج أو بقدونس ؛
- - عموم عموم.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم في ماء الصنبور البارد وضعه في قدر. في هذه الحالة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع قطعة كاملة مسبقًا إلى عدة أجزاء. املأ قدرًا بـ 3 لترات من الماء واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الرغوة لجعل المرق أكثر وضوحًا. ثم خففي درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واطهيها لمدة ساعتين
الخطوة 2
قبل 50 دقيقة من نهاية وقت غليان اللحم البقري ، اسكب البازلاء في وعاء واشطفها تحت الماء الجاري 5-6 مرات حتى يصبح الماء صافياً. ثم انقله إلى قدر مع اللحم واتركه يغلي مرة أخرى. ثم يغطى ويطهى حتى نهاية الوقت المخصص عند أدنى درجة حرارة.
الخطوه 3
عندما يتبقى نصف ساعة ، قشر جميع الخضار - البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى أرباع والجزر إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس على الفور في قدر مع 2-3 أوراق غار ، ويمكنك عمل قلي من البصل والجزر.
الخطوة 4
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. ثم نضيف البصل والجزر ونقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ونرش عليه رشات قليلة من الفلفل الأسود المطحون. إذا كنت تحب القلي السريع بنكهة الطماطم ، أضف ملعقة من معجون الطماطم واطبخه لمدة 2-3 دقائق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل القلي السريع الناتج إلى الحساء. الآن يمكنك الملح. ضع الملح في نسبة 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء.
الخطوة الخامسة
أخرجي حساء البازلاء البقري الجاهز من الموقد واتركيه لمدة 10 دقائق لينقع قليلاً. وبعد ذلك يمكن سكبها في أجزاء ، في كل منها يمكنك وضع قطعة من اللحم. قدمي الطبق إلى المائدة ، ورشي الأعشاب الطازجة المفرومة ، جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص أو الكعك بالثوم ، بالإضافة إلى سلطة الخضار.
