في أيام الشتاء ، يعد حساء الشعير الحار الغني باللحم البقري الطري من اللحم البقري طبقًا ممتازًا يسخن ويغذي بسرعة.
انه ضروري
- - 2 لتر من الماء
- - 600 غرام من لحم البقر على العظم.
- - 0.5 كوب من الشعير اللؤلؤي ؛
- - بصلة؛
- - جزرة؛
- - 200 مل من صلصة الطماطم.
- - 2 أوراق غار.
- - 4 فصوص من الثوم
- - 3 بطاطس
- - شخص عادي؛
- - جذر الكرفس
- - ملح؛
- - الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
- - 30 جم من الزيت النباتي ؛
- - الفلفل الحار
- - الزعتر الطازج
تعليمات
الخطوة 1
نظرًا لأن الشعير ينضج لفترة طويلة ، لتقليل وقت الطهي ، بعد شطف الحبوب جيدًا ، انقعها في الماء لعدة ساعات أو أفضل طوال الليل.
الخطوة 2
في الصباح ، قم بتصفية السائل ، واشطف الشعير مرة أخرى. اصنع مرق اللحم البقري. بعد صب الماء في قدر ، ضعي اللحم فيه.
الخطوه 3
عندما يغلي ، قلل اللهب إلى الحد الأدنى حتى يغلي الماء قليلاً. بعد إزالة الرغوة ، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل والملح واطبخي حتى ينضج اللحم.
الخطوة 4
أثناء طهي مرق اللحم ، حان وقت تحضير الخضار. يقطع الكراث إلى حلقات.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات. طحن الجزر مع الكرفس على مبشرة خشنة.
الخطوة 6
أضف الزيت النباتي إلى المقلاة. يُملح الجزر مع البصل والكرفس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
أضيفي صلصة الطماطم والكراث واطبخي لمدة 5 دقائق.
الخطوة 8
نخرج اللحم المطبوخ من المقلاة ونحرره من العظم ويقسمون إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9
ضعي الشعير اللؤلؤي في المرق. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. ثم نضيف البطاطس.
الخطوة 10
يُغلى الحساء في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا. بعد إضافة الخضار المقلية والثوم المفروم ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 11
ننتهي بقطع اللحم والزعتر والفلفل الحار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 12
صب الحساء الغني العطري في أطباق.
