لحم البقر قليل الدسم ، لذا فإن حساء اللحم غذاء صحي - مشبع ولكنه ليس ثقيلًا. يمكن تحضير هذا الحساء بخضروات مختلفة ، متبلة بالحبوب أو المعكرونة.
انه ضروري
- - 0.5 كجم من لحم البقر على العظام أو لب لحم البقر ؛
- - 2 لتر من الماء
- - 200 غرام من البطاطس
- - 1 جزرة كبيرة
- - بصلة متوسطة الحجم
- - زيت نباتي للقلي.
- - 4-5 ش. ملاعق من الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة أو الشعير أو الفول ؛
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- - 2-3 أوراق غار ؛
- - أعشاب طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ مرق اللحم البقري. لتحضير المرق ، يمكنك استخدام شرائح اللحم البقري أو اللحم البقري على العظام. تبين أن مرق اللحم البقري "خفيف" وخفيف ، ومرق العظام - أكثر "قوة" ، وداكنًا وعطريًا. نضع اللحم في قدر ونغطي اللحم بالماء البارد. إذا قررت استخدام لحم البقر ، فقم بتقطيع اللحم مسبقًا إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في الملعقة. اترك الماء يغلي ، وتخلص من أي رغوة ، وقم بتغطية الوعاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اسلقي المرق حتى ينضج اللحم. سيستغرق 40-60 دقيقة. إذا كنت قد استخدمت اللحم البقري في صنع الحساء ، فبعد طهي اللحم ، أخرجه من المرق ، ثم أخرجه من العظم ، وقطّع إلى شرائح صغيرة وأعده إلى الحساء.
الخطوة 2
قشر البطاطس والجزر والبصل. يقطع البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة. إذا كانت البطاطس صغيرة ، فلا داعي لتقطيعها ، بل ضعيها كاملة في الحساء. نقلي البصل والجزر في القليل من الزيت النباتي حتى ينضجوا. تُضاف البطاطس المفرومة إلى مرق اللحم البقري النهائي وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل المقلي والجزر وورق الغار والبهارات إلى الحساء. اغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوه 3
يُضاف الأرز أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الشعير أو الفاصوليا إلى حساء مرق اللحم ، إذا رغبت في ذلك. يجب إضافة المعكرونة من 5 إلى 10 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، والحنطة السوداء والأرز - في 20 دقيقة ، والشعير - في 40 دقيقة ، ومن الأفضل إضافة الفاصوليا المطبوخة مسبقًا قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
الخطوة 4
يُسكب الحساء في أوعية مقسمة ، ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ويُقدم.
