Julienne هي واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة الساخنة في روسيا. يأتي تاريخ هذا الطبق من المطبخ الفرنسي. يمكن طهي جوليان بالمأكولات البحرية والفطر ، ولكن أشهر مكونات هذا الطبق هو الدجاج.
انه ضروري
-
- 200 غرام من الدجاج
- 100 غرام من الفطر
- 1 بصلة
- زيت نباتي؛
- 50 غرام من الجبن
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 30 غرام زبدة
- قليل من جوزة الطيب
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ شرائح الدجاج ، ويفضل ألا تكون مجمدة ، ولكن مبردة. قم بتغطيته بفيلم التشبث وضربه بمطرقة خاصة. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات بطول حوالي 1 سم ، سخني زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي قطع الدجاج فيها لمدة 3-5 دقائق ، حتى ينضج الجزء الخارجي من الخارج وينضج الداخل.
الخطوة 2
يقطع الفطر الطازج ناعماً - الفطر أو عيش الغراب. يقطع البصل. اقليها كلها في نفس المقلاة التي طهيت بها الدجاج في وقت سابق. ثم تخلط جميع المكونات. ضعها في علب خاصة - صانعات الكسرولة أو غيرها من حاويات الخبز الصغيرة ، مسبقة التزييت يجب ألا تزيد الحشوة عن ثلثي حجم المقلاة.
الخطوه 3
اصنع صلصة كريمية للطبخ. سخني الدقيق في مقلاة ثم أضيفي الزبدة إليه. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة لا تزيد عن دقيقتين. سخني الكريمة الثقيلة وأضيفي إليها خليط الدقيق والزبدة. حرك الصلصة الناتجة على الموقد حتى يذوب الدقيق تمامًا. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
تُسكب الصلصة فوق مزيج الفطر والدجاج وتُحرّك. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. رشيها فوق جوليان وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. قدميها ساخنة في ماكينات صنع الكسر الصغير. سوف تناسبه الأعشاب الطازجة كمرافقة.
الخطوة الخامسة
يمكنك صنع قوالب جوليان الصالحة للأكل إذا أردت. لهذا الغرض ، سلال الرمل الجاهزة أو المخبوزة ذاتيًا مناسبة. يمكن أيضًا أن تكون مصنوعة من فتات الخبز المخبوزة واللينة.
