يمكن تحضير السلطات ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا مع مخلفاتها ، على سبيل المثال ، مع الكبد. ولكي يصبح الطبق لذيذًا ، من المهم معرفة كيفية طهي الكبد بشكل صحيح حتى لا يظل نيئًا ، ولكنه أيضًا لا يصبح قاسيًا.
انه ضروري
-
- الكبد؛
- حرمان؛
- حليب؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان لديك كبد مجمد ، قم بإزالته قبل الطهي. يمكن القيام بذلك عن طريق ترك اللحم حوالي نصف ساعة أو ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وتغطيته بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف. يمكنك إعادة تسخينه بشكل أسرع في الميكروويف. حدد وضع التذويب السريع وحدد وزن قطعة الكبد على الشاشة. ضعه في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وسخنه حتى ينضج الكبد.
الخطوة 2
قبل الطهي ، اغسل الكبد وضعه في وعاء من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تبلل. يمكن نقع كبد البقر في الحليب ، إذا رغبت في ذلك. هذا ضروري إذا كنت لا تحب المرارة المحددة للفضلات وتريد تقليلها.
الخطوه 3
اطبخ هذه المخلفات في الماء المغلي المملح. إذا كنت تقوم بطهي كبد البقر ، قم بإزالة طبقة التغليف. للقيام بذلك ، اقطعها بسكين واسحبها تمامًا. في حالة عدم إمكانية إزالة الفيلم ، احرق المخلفات بالماء المغلي وأزلها بعد ذلك. إذا رأيت أي خطوط ظاهرة في اللحم ، يمكنك إزالتها برفق باستخدام سكين حاد. يمكنك أيضًا القيام بذلك بعد الطهي.
الخطوة 4
يُطهى كبد البقر لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجمه. لطهي أسرع ، يمكن تقطيعها إلى مكعبات. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي من 8 إلى 10 دقائق. يتم تحديد استعداد الكبد من خلال هيكله. يجب ألا يكون هناك دم بالداخل ، ولكن يجب أن يظل المنتج نفسه طريًا ومساميًا قليلاً. يجب أن يتغير اللون أيضًا من الأحمر الداكن إلى الرمادي. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام الثقوب بالشوكة. اطهي كبد الدجاج في الماء المغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
الخطوة الخامسة
يرجى ملاحظة أن استخدام غلاية مزدوجة سيزيد من وقت الطهي. على سبيل المثال ، يتم طهي كبد الدجاج فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ولحم البقر - لمدة ساعة أو أكثر.
