كانت أطباق الباذنجان تحظى بشعبية كبيرة في جميع الأوقات ، خاصة على طاولات الأعياد. لدى العديد من المضيفات مقبلات الباذنجان في ترسانتها. هناك منها معقدة ، على سبيل المثال ، لفائف الكافيار وغيرها من الحشوات ، وهناك أبسط منها - مطهي ، مقلي.
انه ضروري
- الباذنجان - 2.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 300 جم ؛
- البقدونس والريحان والشبت - في حفنة ؛
- جزر - 300 جم ؛
- زيت نباتي - 450 مل ؛
- بصل - 250 جم ؛
- حمض الخليك 70 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم مفروم - 130 جم ؛
- الماء المغلي 5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري وقم بقص ذيولها إن وجدت. اثقب كل فاكهة بشوكة في عدة أماكن واطبخها في ماء مغلي ومملح لمدة 7 دقائق.
الخطوة 2
تُرفع عن النار وتُبرد وتقطّع إلى مكعبات. قشر البصل والجزر وإزالة البذور من الفلفل. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ، يقطع الفلفل إلى مربعات أو قطع طويلة.
الخطوه 3
ضعي جميع الخضار في قدر مينا ، أضيفي الأعشاب المفرومة. يُمزج الخل والماء المغلي والملح في كوب صغير ويُسكب هذا التتبيلة فوق خليط الخضار. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 4
نسكب الزيوت ونخلط جميع المكونات مرة أخرى. ضع الوجبة الخفيفة اللذيذة في وعاء نظيف وقم بتغطيته. برد. بعد حوالي أربعة أيام ، يمكن تناول وجبة الباذنجان الخفيفة. يمكن تقديمه مع أي طبق ، لكن إذا انتظرت لفترة أطول ، سيصبح أكثر مذاقًا.
