تعتبر أطباق الباذنجان من الأطباق المفضلة لدى العديد من العائلات. هذه الخضار مقلية ، مخبوزة ، تصنع منها السلطات ، إلخ. يتم تحضير مقبلات الباذنجان الحارة بسرعة ، ولا تتطلب نفقات خاصة ، ومذاقها يشبه إلى حد كبير الفطر المخلل.
ستحظى هذه المقبلات اللذيذة بلا شك بتقدير جميع أفراد الأسرة ، وليس من العار تقديمها على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا وضعته في وعاء معقم ، فسيتم تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين. إذا تركت المقبلات للنقع بين عشية وضحاها ، أو ليوم واحد لتناول العشاء ، فسيتم تشبع الباذنجان برائحة الثوم والأعشاب ، وسيكون مذاق الطبق أكثر ثراءً.
لتحضير الوجبات الخفيفة ، ستحتاج إلى:
- باذنجان - 1 كجم ؛
- الثوم - 1/2 رأس كبير ؛
- الشبت - حفنة كبيرة.
- خل المائدة 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - حوالي كوب ؛
- ماء.
نغسل الباذنجان ونزيل الذيل ونقطعه إلى مكعبات حوالي 1.5 * 1.5 سم.
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُسكب الخل ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. نضع الباذنجان المفروم في الماء المغلي ويطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية. ثم نضع الخضار في مصفاة أو مصفاة ونترك كل السائل في الكوب ويبرد الباذنجان. سيستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل.
نقوم بفرز الشبت ، وشطفه ، ورجه عدة مرات لإزالة الماء ، وتقطيعه إلى قطع ، والحجم حسب تقديرنا الخاص. يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع الشبت والباذنجان المبرد والزيت النباتي. نضع المقبلات في برطمان أو وعاء سلطة بغطاء للنقع ، ثم نقدمه على المائدة.
