يعتبر تقطيع لحم الصدر مثاليًا ليس فقط للاحتفال بالعيد ، ولكن أيضًا للطاولة العادية اليومية. يستبدل بشكل مثالي النقانق المشتراة ويتفوق عليها في الذوق والتركيب الطبيعي.
انه ضروري
- بريسكيت - 2 قطعة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- توابل اللحوم - 1/2 كيس ؛
- الفلفل - 10 قطع ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن توضع اللحم في قاع المقلاة وتُملأ بالماء البارد. اختر اللحم حسب ذوقك ، يمكنك الحصول على قطع حيث يوجد المزيد من الدهون أو ، على العكس ، بدونها - لن يؤثر ذلك على النتيجة. من الأفضل شراء تلك التي يوجد بها عظام أقل ، وسوف تحتاج إلى إزالتها بعد الطهي.
الخطوة 2
نضع القدر على نار هادئة ونضيف التوابل من الكيس ونضيف الملح والفلفل وأوراق الغار. يمكنك استخدام أي توابل للحوم من اختيارك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
ثم أطفئ النار واترك اللحم على الموقد حتى يبرد. ثم ضعي الصينية في الثلاجة ، حيث يجب نقع اللحم في المرق المسلوق لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوة 4
بعد الوقت المحدد ، نخرج المقلاة من الثلاجة ونخرج قطع اللحم ونضعها على منديل حتى يتم تكديس المرق. افركي فصوص الثوم بمبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
نخرج العظام من لحم الصدر ونقطع الدهون الزائدة إذا لزم الأمر. افركي سطح اللحم بالثوم والفلفل المطحون ، أحمر أو أسود ، حسب الرغبة. المقبلات ستكون أكثر توابلًا مع الفلفل الأحمر.
الخطوة 6
ثم نلف اللحم بورق القصدير ونعيده إلى الثلاجة ، لكن الآن تكفي ساعة. بعد ذلك ، يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة وتقديم وجبة خفيفة معطرة وعصرية على المائدة.
