قد يتفاجأ البعض عندما يعلم أن الباذنجان يمكن أن يؤكل نيئًا. يمكن استخدام البقوليات النيئة لتحضير وجبة خفيفة ، على سبيل المثال. الباذنجان النيء ، وكذلك مع المعالجة الحرارية ، يتماشى جيدًا مع الثوم والمكسرات والأعشاب.
انه ضروري
- - باذنجان - 300 جم
- - ثوم - 2 فصوص
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- - ماء - 1 لتر
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- - عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- - البقدونس أو الكزبرة الخضراء - عدد قليل من الأغصان
- - عسل طازج - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، قشر الباذنجان ، ثم قطع الفاكهة بالطول وإزالة البذور. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، ونضعها في مينا أو وعاء زجاجي ، ونمزجها بالملح ونغطيها بالماء البارد اتركي الباذنجان بهذا الشكل لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيغمق لون الماء الذي تنقع فيه قطع الفاكهة ، ويفقد لب الباذنجان مرارته.
الخطوة 2
الآن تحتاج إلى تصريف الماء عن طريق نقل الباذنجان إلى مصفاة ، وشطفه تحت الماء الجاري لإزالة الملح قدر الإمكان ، وكذلك البذور المتبقية بعد التنظيف الأولي. يجب عصر الباذنجان المغسول بيديك لتحريره من الماء الزائد.
الخطوه 3
ضعي الباذنجان المحضر في وعاء ورشي عصير الليمون واخلطي. نضيف الثوم بعد تمريره في مكبس خاص. نضع الخضار المفرومة ناعماً هنا ، ثم نتبّل بمزيج من الزيت النباتي والعسل.
الزيت النباتي ، يمكنك تناول زيت عباد الشمس أو زيت الجوز غير المكرر.
يمكنك تقديم وجبة خفيفة من الباذنجان النيء على الفور ، أو يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
