تعتبر الكعك الطري مع الكاسترد الحلو علاجًا دقيقًا للأطفال والكبار. معجنات رودي تزين أي طاولة في أي حالة! وفقًا لهذه الوصفة ، سيصبح العجين طريًا وطريًا حقًا ، وستجعل الكريمة العطرية مذاق الكعك مميزًا للغاية.
انه ضروري
- - دقيق - 800 جم ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - كريمة حامضة - 400 جم ؛
- - خميرة - 10 جم ؛
- - ماء - 80 جم.
- للقشدة:
- - حليب - 2 أكواب ؛
- - سكر - 0.5 كوب ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - دقيق -2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - سكر الفانيليا - 0.5 كيس.
تعليمات
الخطوة 1
صب كيس الخميرة في ماء دافئ وحركه. نضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، حتى تظهر فقاعات من الرغوة على السطح.
الخطوة 2
اكسري البيض في وعاء عميق. صب السكر فيها. اخفقي بالخلاط أو خفقت حتى تتكون الرغوة. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا. يُمزج المزيج مع الخميرة. ثم يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ، مع تحريك الكتلة بمضرب. عندما تصبح العجينة سميكة ، اعجنها بيديك. ضعي العجينة النهائية في وعاء عميق ، غطيها بمنديل وضعها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم العجين تقريبًا.
الخطوه 3
لتحضير الكريمة ، يُسكب السكر في الحليب ويُسخن قليلاً في قدر ذات قاع سميك. اخلطي البيض بالدقيق بشكل منفصل حتى يصبح ناعمًا أضف نصف كوب من الحليب الدافئ إلى هذه الكتلة ، واخلطها جيدًا مرة أخرى وأرسلها إلى المقلاة مع باقي الحليب. يسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. لا نغلي بأي حال من الأحوال. عندما يثخن الكريم وتبدأ الفقاعات في الظهور عليه ، يُرفع عن النار. يضاف سكر الفانيليا ويخلط جيدا. دع الكريم يبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
اعجن العجينة التي خرجت وافردها إلى طبقة مستطيلة بسمك 5 ملم. ضعي طبقة من الكريم في الأعلى ، مع التراجع قليلاً عن حواف الطبقة. لف العجين في لفافة واضغط على الحافة. ثم تقطع إلى كتل متساوية من 3-5 سم ، وتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-20 دقيقة ، حتى يرتفع الكعك أكثر قليلاً. تليين مع صفار. ثم نضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة 190 ونخبز لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
