تعتبر وصفة الكعك الإسباني التي تحمل الاسم المثير للاهتمام Ensaimadas بسيطة نسبيًا ، وستساعدك بالتأكيد في أي وليمة أو احتفال. سيحب الأطفال بالتأكيد المذاق الكريمي اللامع والحساس للكريم!
من المؤكد أن الكعك الأسباني سوف يرضي. إنها جيدة التهوية بشكل لا يصدق ، ولذيذة جدًا. أيضا ، الكعك لديها قطع جميل جدا ورائع. تذكر: يجب اختيار أفضل نوعية زبدة فقط لهذه الحلوى. كملء ، يمكنك استخدام اليقطين مع الزبيب والتفاح مع القرفة والتوت والمربى وكذلك المربى وحتى الحلوى. بعض الناس يفضلون مربى المشمش. هذه المعجنات ليست طرية بشكل لا يصدق فحسب ، بل هي أيضًا عطرية جدًا. سترى بنفسك. تبدو الكعك محلي الصنع بسيطًا ولطيفًا جدًا ، لكن السر يكمن في حشوها اللذيذ. ومن دواعي سروري طبخهم!
وصفة خطوة بخطوة ومفهومة وسريعة لصنع الكعك
- ماء ساخن - 150 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخميرة ، ويفضل أن تكون جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر بسيط - 50 مجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 500 جم ؛
- ملح للتذوق.
- التفاح أو الكرز المعلب العادي ؛
- زيت - 150 جم ؛
- سكر ناعم.
كبداية ، أضف كل الدقيق ، وكذلك السكر والخميرة ورشة ملح في كوب خاص للخلاط التقليدي. ثم امزج هذه المكونات جيدًا. تأكد من إضافة الزبدة ، بيضة ، صب كمية صغيرة من الماء الساخن ، ابدأ في عجن العجينة المرنة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط تقليدي ، لكن البعض يفضل القيام بذلك يدويًا.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تلتصق العجينة النهائية بيديك ، بل يجب نقلها ببساطة إلى وعاء كبير مغطى بالزيت مسبقًا. تأكد من تغطية الوعاء نفسه بطبق أو فيلم ثم ضعه في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم العجين على الأقل. بمجرد مرور الوقت المناسب ، ابدأ بتغطية صينية الخبز بورق خاص ، ثم قسّم العجينة إلى عدة أجزاء. بعد ذلك ، دهن منطقة العمل حيث عادة ما تطبخ بقليل من الزيت ، يمكنك استخدام المارجرين. خذ شريحة واحدة من العجين وافردها جيدًا على منضدة المطبخ. يجب أن تحصل على مستطيل.
بعد ذلك ، قم بدهنها بكمية صغيرة من الزيت عالي الجودة ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، ضع حشوة لذيذة في الأعلى وابدأ في لفها في لفافة كثيفة إلى حد ما. بمجرد الحصول على اللفة ، قم بلفها على شكل حلزون وضعها على صينية خبز كبيرة وسهلة الاستخدام. يجب إجراء بقية الاختبار بنفس الطريقة. ثم ضع ورقة الخبز في مكان دافئ بدرجة كافية. من المؤكد أن الكعك نفسه يجب أن يرتفع ، يكفي الانتظار لمدة ساعة.
للحصول على خبز الكاسترد الإسباني الرائع ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة وابدئي الخبز لمدة 20 دقيقة. إذا لم تكن هذه المرة كافية ، فانتظر قليلاً. بعد ذلك ، قم بتبريد المخبوزات ، ورش القليل من السكر البودرة والقرفة. قدمي الحلوى مع شاي النعناع!
وصفة كعكة كلاسيكية خطوة بخطوة
- ماء ساخن - 150 مل ؛
- دقيق - 400 جم ؛
- سكر - 50 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- حليب مجفف - 10 جم ؛
- خميرة ويفضل أن تكون طازجة - 10 جم ؛
- ملح.
- كمية صغيرة من جوهر الفانيليا.
- السكر البودرة أو السكر العادي - 50 جم ؛
- حليب - 150 جم ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- النشا ، من الأفضل إعطاء نشا الذرة - 20 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الوصفة الكلاسيكية لصنع الكعك الإسباني تتضمن أولاً تمييع الخميرة الطازجة في الماء الدافئ. في وعاء نظيف ، ابدئي بمزج جميع المكونات الجافة لعجنتك. صب الدقيق في الحاوية ، وكذلك الحليب المجفف والملح والسكر دائمًا.
صب الماء مع إضافة الخميرة في صانع الخبز ، ورمي الخليط الجاف ، وأضف أيضًا كمية صغيرة من الزبدة المذابة جيدًا.ما عليك سوى البدء في عجن العجينة ، ولا يجب أن تلتصق بيديك بأي حال من الأحوال ، وتأكد من إضافة الدقيق. غطي العجين بمنشفة حتى يرتفع. يجب أن تبقى العجينة دافئة لعدة ساعات. يجب أن يتضاعف حجمها بالتأكيد.
اصنع كاسترد دقيق. لهذا الغرض ، سخني الحليب في قدر صغير. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ببساطة وأضيفي السكر ونشا الذرة. بمجرد أن يغلي الحليب ، ابدأ في سكب الخليط المحضر فيه. تأكد من عدم وجود كتل. يجب غلي الكريمة حتى تتكاثف. قلّبها باستمرار بمضرب عادي. بعد ذلك ، أخرج الخليط من الموقد ، أضف كمية صغيرة من خلاصة الفانيليا ، وكذلك الزبدة. تأكد من تغطية الكاسترد الأصلي بفيلم ، ضعه في مكان بارد لمدة ساعة حتى يتصلب جيدًا.
تجميع الحلوى
بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك متابعة التجميع نفسه. أولاً ، يجب دحرجة العجين على ورقة مستطيلة. يجب أن يكون سمكها حوالي خمسة ملليمترات. وزعيه جيدًا بالكريمة ، ثم دعيه على شكل لفائف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تأكد من دهن الخبز بالبيض واتركه لبعض الوقت حتى يرتفع. اخبزي الكعك الإسباني لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن نفسه بالتأكيد حوالي 180 درجة. قبل تقديم المخبوزات ، تأكد من تبريدها ورش القليل من السكر البودرة.
