يمكن تقديم جبن الدواجن كمقبلات أو كطبق رئيسي. للطبخ ، استخدم الدجاج والديك الرومي والبط ، بناءً على تفضيلات الذوق. اتضح أن الطبق متجدد الهواء وطريًا ، ويضيف النبيذ الأحمر والصلصة البيضاء التوابل إلى الذوق.
انه ضروري
- - لحم دواجن - 500 جم ؛
- - مرق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - جبن - 300 جرام ؛
- - نبيذ أحمر مدعم - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - صلصة بيضاء - 15 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة - 250 جرام ؛
- - الملح وجوزة الطيب والفلفل - بناءً على تفضيلات الذوق.
- لتحضير الصلصة البيضاء:
- - مرق دواجن - 200 مل ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بقدونس ، كرفس - جذران لكل منهما ؛
- - القوس - رأسان ؛
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ورق الغار والملح والفلفل (البازلاء) وحمض الستريك - بناءً على تفضيلات الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يجب عليك أولاً تحضير صلصة بيضاء. للقيام بذلك ، اقلي الدقيق في مقلاة (مع الزيت أو بدونه) حتى يصبح لونه أصفر.
الخطوة 2
تمييع الكتلة بالمرق ، يمكنك أيضًا استخدام مغلي الخضار أو الماء العادي.
الخطوه 3
نقطع البصل والبقدونس وجذور الكرفس ونقليها في مقلاة. يمكنك إضافة الجزر إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4
يُمزج الخضار والجذور المقطعة مع كتلة سائلة ، يُضاف أوراق الغار والفلفل.
الخطوة الخامسة
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُفرك الخضار بمنخل. يُملح الصلصة الناتجة ويضاف حامض الستريك.
الخطوة 6
ثم يمكنك المتابعة مباشرة لصنع الجبن من الدواجن. يقلى اللب (بدون جلد وعظام) في مقلاة حتى ينضج. ثم اطحن اللحم مرتين بمفرمة اللحم.
الخطوة 7
أضيفي الصلصة البيضاء المعدة مسبقًا إلى اللحم المفروم. ابشر الجبن واخلطه مع كتلة اللحم ، وحرك المكونات بقوة.
الخطوة 8
يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تكتسب قوامًا ناعمًا. يجب أن توضع في اللحم المفروم.
الخطوة 9
بعد ذلك ، امزج الكتلة مع المرق واضرب حتى يتشكل تناسق جيد التهوية. بعد ذلك ، قم بتمرير التكوين من خلال غربال ، صب النبيذ ، ضع الملح ، جوزة الطيب ، الفلفل. يمكن تناول أي نبيذ ، لكن المقوى أفضل.
الخطوة 10
شكلي جبن الدواجن على شكل لفة. تخدم مزينة. لهذا الغرض ، يتم استخدام الأعشاب والطماطم والفلفل والزيتون وغيرها.
