جبن الماعز منتج صحي ولكنه مكلف. من حيث خصائصه المفيدة ، فهو يتفوق على الجبن التقليدي المصنوع من حليب البقر. إذا تمكنت من الحصول على بعض حليب الماعز الطازج ، يمكنك أيضًا صنع جبن الماعز اللذيذ في المنزل.
انه ضروري
- - 2 لتر من حليب الماعز الطازج ؛
- - 400 غرام كريما حامضة
- - 3 بيضات؛
- - 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
- - 1 ملعقة صغيرة شبت جاف
- - 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اسكبي الحليب في قدر وضعيه على نار هادئة مع تقليب الحليب باستمرار حتى لا يحترق.
الخطوة 2
يخفق البيض بالقشدة الحامضة باستخدام خفاقة أو خلاط ، يجب أن تحصل على خليط متجانس من البيض والقشدة الحامضة.
الخطوه 3
يُسكب المزيج في الحليب ويُحرّك باستمرار حتى يغلي. استمر في التقليب حتى ينفصل مصل اللبن. ثم أخرج وعاء الحليب من الموقد.
الخطوة 4
ضعي الشاش في مصفاة ، اسكبي المزيج بعناية من المقلاة في مصفاة. بعد التصفية ، سيبقى الجبن القريش في الشاش.
الخطوة الخامسة
قلّب خثارة الماعز جيدًا بالأعشاب الجافة والثوم والملح ، ثم لفها في القماش القطني مرة أخرى ، واربط حواف الشاش في عقدة وعلقها فوق الحوض لمدة ساعتين لإزالة مصل اللبن المتبقي.
الخطوة 6
بعد تجفيف مصل اللبن تمامًا ، ضعي الجبن ملفوفًا بقطعة من القماش القطني في قدر ، وقم بتغطيته بطبق وضع وعاء من الماء فوقه. الآن يجب تبريد مقلاة الجبن لمدة 15 ساعة.
