لا يوجد شيء أسهل من سلطة القيصر. لقد أصبحت وجبة خفيفة كلاسيكية لسهولة تحضيرها. أدت هذه الشعبية الواسعة إلى ظهور أنواع مختلفة من السلطة. لتحضير الإصدار الأساسي "الخفيف" ، تحتاج فقط إلى 4 مكونات: سلطة رومانو ، وجبن بارميزان ، وصلصة السيزر الخاصة ، وقطع الخبز المحمص. يمكن أن تشمل السلطة الغنية والمغذية اللحوم والخضروات والبيض. إذا لم تقم أبدًا بإعداد سلطة سيزر بنفسك ، فتأكد من تجربتها - لن تثقلك العملية كثيرًا ، لكنك ستحب النتيجة.
انه ضروري
- - سلطة رومانو (الخس) - قطعة واحدة (حوالي 500 جرام) ؛
- - خبز القمح بدون قشور - 200 جم ؛
- - جبن بارميزان مبشور - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - صدور دجاج / جمبري / لحم مسلوق - 500 جم ؛
- - ثوم مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- - زيت زيتون معصور على البارد - ملعقتان كبيرتان ؛
- - زيت نباتي مكرر - 200 مل ؛
- - بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
- - عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - خردل المائدة - 1 ملعقة صغيرة.
- - صلصة ورسيستيرسكي - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قطع الخبز الأبيض بدون قشرة إلى مكعبات بحجم 2x2 سم وجفف حتى يصبح لونه بني فاتح. يمكن القيام بذلك بطريقتين - في مقلاة جافة بدون زيت على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة أو في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. حتى للتحمير ، يجب قلب الخبز المحمص بشكل دوري. في نهاية الطهي ، يمكنك رشهم بقليل من زيت الزيتون البكر العطري ورش الثوم المجفف ، وتقليب كل شيء وإطفاء النار. يمكنك أيضًا استخدام الثوم الطازج المفروم جيدًا ، لكن النكهة ستكون أكثر وضوحًا.
الخطوة 2
أنت الآن بحاجة إلى تحضير جزء البروتين. يمكن أن يكون هذا الدجاج أو الروبيان أو حتى لحم البقر. يُقلى صدر الدجاج بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق على كل جانب على نار عالية حتى يتحول إلى اللون البني. بعد الطهي ، تقطع إلى قطع صغيرة. يمكن سلق الجمبري سريعًا في ماء مملح وتقشيره أو تقشيره أولاً بالزيت النباتي ، تمامًا مثل صدور الدجاج. من الأفضل تناول اللحم البقري المسلوق مقدمًا ، وتقطيعه البارد إلى قطع صغيرة يسهل تناولها.
الخطوه 3
اشطف أوراق خس رومانو وجففها واقطعها.
الخطوة 4
الآن تحضير صلصة المايونيز. يمكنك أن تأخذ المايونيز الجاهز لتسريع العملية ، وإذا كان لديك خلاط ، يمكنك تحضير القاعدة بنفسك. أرسل بيضة دجاج نيئة إلى قدر به ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ، لا أكثر - يجب ألا تغلي. بعد دقيقة ، أخرجي البيضة وضعيها في ماء بارد حتى تبرد. صب الزيت النباتي المكرر في وعاء الخلاط (الزيت غير المكرر له طعم ورائحة واضحة ، مما قد يفسد الطبق). عندما تبرد البيضة ، قسّمها في وعاء زبدة واضرب بالخلاط حتى يصبح مستحلبًا.
أضف بضع قطرات من صلصة ورسيستر ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الخردل إلى قاعدة المايونيز. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نظرًا لأن صلصة ورشيسترشاير غير متوفرة دائمًا ، يمكنك تجربة إضافات أخرى مثل معجون الأنشوجة أو صلصة الترياكي أو أي شيء آخر. أضف الإضافات التجريبية شيئًا فشيئًا إلى كمية صغيرة من قاعدة المايونيز لمعرفة ما إذا كانت النكهة تناسبك. إذا كان كل شيء يناسبك ، فقم بإعداد الصلصة بقدر ما تحتاجه لتتبيلة السلطة.
الخطوة الخامسة
عندما تنضج الصلصة ، تخلط جيداً مع أوراق الخس المفروم. أضف الخبز المحمص والبروتين. يقلب مرة أخرى. رشي جبنة البارميزان المبشورة. السلطة جاهزة للأكل!
