"سيزر" هي واحدة من أكثر السلطات شعبية ليس فقط بين ربات البيوت ، ولكن أيضًا في المطاعم باهظة الثمن في العديد من البلدان. هناك العديد من التفسيرات لهذا الطبق في العالم - يتم تحضير "سيزر" من لحوم الدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات اللحوم نصف المصنعة وما إلى ذلك. ولكن أي من هذه الوصفات العديدة يمكن أن يطلق عليها حقًا وصفات كلاسيكية؟
قصة أصل سلطة القيصر
تم اختراع سلطة القيصر المحبوبة في الولايات المتحدة. تدين هذه السلطة الشهية بأصلها للمهاجر الإيطالي سيزار كارديني ، الذي غادر وطنه وانتقل إلى أمريكا مع شقيقه بعد نهاية الحرب العالمية الأولى. في ذلك الوقت ، كان لدى الولايات المتحدة قانون حظر. لكن الاخوة تميزوا ببراعتهم وحنكتهم. ليس بعيدًا عن حدود الدولة في المكسيك ، فتحوا مطعمًا به كازينو. لم يكن هناك حد للعملاء الذين سئموا الحظر. ثم ظهرت السلطة ، التي سميت على اسم مؤلفها سيزار.
لم يختلف الطعام ، الذي كان بمثابة وجبة خفيفة للمشروبات الكحولية ، في تنوع المكونات. تم اختراعه حرفيا "على الطاير" مما كان في تلك اللحظة في متناول اليد. على الرغم من ذلك ، أحب ضيوف المطعم الطبق كثيرًا. بفضل هذا ، حقق سيزار و "قيصر" شهرة حقيقية ليس فقط في أمريكا ، ولكن أيضًا في العديد من دول العالم.
قائمة منتجات "قيصر" الكلاسيكية
- رغيف شرائح من الدقيق الأبيض أو الخبز الأبيض - 0 ، 5 عبوات ؛
- الجبن الصلب - 50 جم (من الأفضل تناول جبن البارميزان) ؛
- بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة - 2 قطعة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- سلطة طازجة - حفنة واحدة ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون؛
- فلفل أسود مطحون:
- ملح.
كيفية عمل خبز محمص في السلطة اللذيذة
بغض النظر عن وصفة سلطة سيزر التي تستخدمها ، تشير المفرقعات إلى تلك المكونات الضرورية للغاية وغير القابلة للاستبدال. لتحضيرها ، خذ الخبز الأبيض أو الرغيف. نقطع كل القشور ونقطعها إلى مكعبات. قشر فصوص الثوم. سحق ثلاثة منهم بسكين ، وستكون هناك حاجة إلى القرنفل الأخير بعد ذلك بقليل.
بعد ذلك ، نأخذ مقلاة وعندما تسخن بشكل صحيح ، اسكب زيت الزيتون فيها. بعد ذلك نضيف الثوم ونقليه قليلاً حتى يمتص زيت الزيتون كل مكونات الثوم. عندما يبدأ الثوم في التغطيه بالقشرة المحمصة ، انزعها. ضعي مكعبات الخبز في مقلاة واقليها من جميع الجوانب في زيت عطري مع التحريك من حين لآخر. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقلهم من السرعة إلى لوحة منفصلة.
وصفة
قم بإعداد وعاء سلطة كبير مسطح - يتم تجميع "سيزر" فيه. افركي قاع وجوانب سلطانية السلطة مع فصوص الثوم المتبقية وقم بتغطيتها بأوراق الخس. ادهني السلطة بزيت الزيتون.
الآن أنت بحاجة إلى إعادة التزود بالوقود. ضع البيض في درجة حرارة الغرفة في قدر صغير من الماء واتركه حتى يغلي. هذه النقطة مهمة جدًا: إذا كان البيض من الثلاجة ، فهناك احتمال كبير أن يتشقق أثناء عملية الغليان ، وهو أمر غير مسموح به في هذه الوصفة. بعد الغليان ، اسلقي البيض لمدة 1 دقيقة ، بحيث يكون لديهم الوقت "للاستيلاء" قليلاً. ثم أخرج الوعاء على الفور من الموقد. صفي الماء وبردي البيض تحت الماء البارد الجاري.
أثناء تبريد البيض ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اكسري البيض المبرد واسكبيه في وعاء عميق. يضاف زيت الزيتون والفلفل الأسود وبعض الملح والجبن المبشور. امزج كل شيء معًا جيدًا.
عند الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية ، يمكنك البدء في تزيين الطبق. ضعي الخبز المحمص في وعاء سلطة فوق أوراق الخس. يُسكب فوقهم تتبيلة جبن البيض ، ثم يُرش بعصير الليمون. سلطة قيصر جاهزة.على الرغم من سهولة التحضير ، إلا أنه يمكن أن يعزى بأمان إلى تحفة حقيقية من فن الطهي.
