قد يقول البعض أن كرنب بروكسل ليس منتجًا لذيذًا. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يجادلون في هذا ، على الأرجح ، ببساطة لا يعرفون كيفية طهي الأطباق اللذيذة منه. في الواقع ، يقدم هذا الملفوف أطباقًا لذيذة ، خاصةً عندما يقترن بمنتج غير متوقع مثل شرائح سمك السلمون المرقط.
انه ضروري
- - كرنب بروكسل (500 جم) ؛
- - ثوم مقشر (فص واحد) ؛
- - جوز مقشر (80 جم) ؛
- - زيت الجوز (ملعقة صغيرة) ؛
- - فيليه التراوت المدخن (قطعة واحدة) ؛
- - بصلة البصل (قطعة واحدة) ؛
- - زيت زيتون (ملعقة واحدة) ؛
- - قشر الليمون وعصير طازج (قليل جدًا) ؛
- - ملح الطعام والفلفل المطحون الطازج (حسب تقديرك) ؛
- - عسل عالي الجودة (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
- - خردل (ملعقة صغيرة).
تعليمات
الخطوة 1
يوصي الطهاة المتمرسون بالتبييض المسبق لرؤوس كرنب بروكسل ، وفي هذه الحالة سيكون المنتج أكثر رقة.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يجب تنظيفه وتقطيعه بالعرض ، ثم ينضج لمدة عشر دقائق على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء المملح.
الخطوه 3
قم بإزالة الساق من كل رأس من براعم بروكسل ، ثم افصل الأوراق ، واقطع الجوز بسكين كبير وحاد ، واسكبه في المقلاة ، ثم اقليه حتى تبدأ رائحة الجوز اللطيفة والحساسة في الظهور منها.
الخطوة 4
افصل القشرة الرقيقة من سمك السلمون المرقط ، ثم قطّع السمك إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل المقشر ناعماً.
الخطوة الخامسة
في وعاء منفصل ، اخلطي قشر الليمون والعصير الطازج والفلفل المطحون والملح ، ثم أضيفي الخردل والعسل ، واخلطيهم مرة أخرى.
الخطوة 6
تُمزج الزيوت النباتية في وعاء واحد وتُخفق بشكل مكثف بمخفقة أو خلاط ، ثم يُضاف البصل المفروم ناعماً.
الخطوة 7
نقطع فص الثوم المقشر ، ونطحنه مباشرة في وعاء السلطة على أفضل مبشرة ، ونضيف جميع المكونات الأخرى باستثناء الفيليه ، ونمزج ونترك لمدة خمس دقائق. رتبي شرائح سمك السلمون المرقط والجوز والسلطة في أطباق مقسمة.
