يمكن تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والشهي مثل بيلاف ليس فقط باللحم ، ولكن أيضًا بقلوب الدجاج. ليس من الصعب تحضيره وهو مناسب للغداء والعشاء.
انه ضروري
- • 8 جزر متوسطة الحجم.
- • 6 رؤوس بصل.
- • 300 غرام من الأرز طويل الحبة (يجب أن تأخذ مسلوقًا جزئيًا) ؛
- • ملح وتوابل الكمون.
- • 1 كغم من قلوب الدجاج.
- • زيت نباتي؛
- • لتر واحد من الماء المصفى (500 مل لصنع القلوب ، و 500 مل آخر للبيلاف نفسه) ؛
- • 5 فصوص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير قلوب الدجاج. يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة أي جلطات دموية ، إن وجدت. ثم يجب قطع كل القلوب إلى نصفين بسكين حاد.
الخطوة 2
قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح وسميكة جدًا. انزع القشور عن البصيلات واشطفها بالماء البارد. ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة بما يكفي.
الخطوه 3
للطبخ تحتاج مرجل بسعة 5 لترات. يجب إشعال النار فيه. يُسكب الزيت في المرجل وبعد أن يسخن ، يُسكب البصل المفروم. يجب أن تُطهى لمدة 8 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
الخطوة 4
ثم تصب القلوب في المرجل. يملحهم ويخلط كل شيء جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
الخطوة الخامسة
بعد أن تعطي القلوب العصير ، ضعي الجزر في المرجل ، أضيفي الملح والكمون. ثم نضيف الماء المغلي الطازج (يجب أن تغطى الخضار به) وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأغلق المرجل بإحكام بغطاء. بعد ربع ساعة ، افحصي الطبق بحثًا عن الملح ، ثم اطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 6
اشطف فريك الأرز جيدًا وافرده في طبقة متساوية على القلوب. صب الماء المغلي في المرجل (يجب أن يغطي الماء الأرز بإصبعك). يُطهى بيلاف على نار عالية حتى يظهر الأرز ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة.
الخطوة 7
قشر فصوص الثوم واغسلها وألصقها في الحبوب. ثم تحتاج إلى إغلاق المرجل بإحكام وطهي بيلاف لمدة 10 دقائق. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى. بيلاف لذيذ جاهز.
