الجمال والتغذية - كلاهما لا ينفصلان. الشعور بالرضا أو السوء يتناسب بشكل مباشر مع المنتجات التي نأكلها. إنهم يشبعون أجسامنا بالعناصر الغذائية الضرورية. يؤثر تكوينها النوعي على الحالة المزاجية أو الحيوية أو السلبية.
بيض الطيور اللذيذ والمغذي يحتل مكانة عالية في قائمة البقالة. ولكن سواء كان هذا المنتج مفيدًا أم لا ، فإن قلة من الناس فكروا فيه.
تكوين البيض
- توجد الأحماض الأمينية الأساسية في صفار البيض وفي البروتين.
- 11-12٪ دهون تتكون من أحماض غير مشبعة تتركز في صفار البيض.
- تحتوي على مادة الكولين وهي مادة مهمة جدا لبنية الخلايا الجديدة.
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات الذائبة في الدهون والقابلة للذوبان في الماء.
- مصدر للفوسفور والحديد والنحاس والكبريت والبوتاسيوم والصوديوم.
- يحتوي على كمية قليلة من الكالسيوم ، لكن يوجد الكثير منه في القشرة.
وفقًا لبحث أجراه أطباء القلب الأمريكيون ، فإن استبعاد البيض تمامًا من القائمة يعد أمرًا ضارًا ، وكذلك استخدامه المفرط. يمكن للشخص السليم والنشط أن يستهلك قطعتين في اليوم دون ضرر.
على الرغم من الترويج الفعال للطب التقليدي ، فإنه من المستحيل استخدام البيض النيئ لعلاج الجهاز الهضمي لفترة طويلة. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص البيوتايت. لا يشكل البروتين المطبوخ خبثًا في الأمعاء ، حيث يتم امتصاصه بنسبة 97٪. لا ينصح بطهي البيض لفترة طويلة ، حيث يتم تدمير الأحماض الأمينية الأساسية فيه. من المفيد تناول تلك التي تغلي طريًا.
يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض المرارة إلى استخدامها بعناية ، لأن صفار البيض يمنع الصفراء من الركود. مع التهاب المرارة ، يوصى بشدة بالبيض ، ولكن مع حصوة المرارة ، يُنصح باستبعادها من النظام الغذائي تمامًا.
هذا المنتج ذو قيمة في علاج أنواع مختلفة من فقر الدم. فيتامين أ له تأثير متجدد على الغشاء المخاطي للشعب الهوائية ، وله تأثير مفيد على الجلد.
ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر أن بيض الطيور مسبب للحساسية.
قيل أعلاه أن القشرة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، لذلك يصنع منها مسحوق يضاف إلى مجمعات الفيتامينات.
هناك الكثير من الوصفات التي يتم فيها إضافة البيض: شرحات ، كرات اللحم ، الفطائر ، البسكويت ، الكعك ، السلطات المختلفة. لكن الأطباء يوصون بأن تكون السلطة مغذية أكثر ، ويضاف إليها البيض المسلوق.
يمكن أن تساعدك معرفة كيفية طهي بيضة لإضافة قيمة غذائية على موازنة نظامك الغذائي وجعله صحيًا. القواعد الرئيسية لتعلم هذا:
- ما لا يزيد عن قطعتين في اليوم.
- يفضل غليانها طرياً.
- بالإضافة إلى السلطات.
