يجب أن يشتمل النظام الغذائي للشخص على مجموعة متنوعة من الخضروات. من المعروف جيدا ومفيد للمحاصيل الجذرية لصحة الإنسان - البنجر. يمكن أن يؤكل البنجر نيئًا أو مطبوخًا. هناك أيضًا طريقة أخرى لطهي البنجر - التخليل.
سوف تحتاج:
- بنجر 500 جرام
- حبات الجوز 1 كوب
- بذور الكزبرة أو الخضر ،
- الفليفلة حسب الرغبة
- 2 أكواب خل النبيذ ،
- البهارات أو الفلفل الأسود 10-12 حبة البازلاء ،
- 6 قطع قرنفل ،
- ورقة الغار 2 قطعة ،
- 4 فصوص من الثوم ،
- الملح والسكر
- ليمون.
تحضير
ماء مالح طبخ للبنجر. للقيام بذلك ، خذ قدرًا واسكب الماء فيه. يضاف خل النبيذ والملح والقليل من السكر والبهارات أو الفلفل الأسود والقرنفل. ثم اترك التتبيلة تغلي. أطفئي النار وأضيفي ورق الغار. نحن ننتظر ماء مالح حتى يبرد.
اغسل البنجر لكن لا تقشره. يُسكب الماء في قدر ، عندما يغلي الماء ، نضع البنجر ويُطهى لمدة ساعتين تقريبًا (حسب حجم البنجر). دع البنجر يبرد.
ثم قشر البنجر ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. ضعي شرائح الشمندر في برطمانات واملئيها بالتتبيلة المبردة. نغلق الجرار بأغطية ونخزنها في الثلاجة.
يقطع البنجر المخلل إلى مكعبات قبل التقديم. طبخ صلصة الشمندر. ضعي الثوم والمكسرات والفلفل والبذور أو الكزبرة الخضراء في الخلاط. رشي عليها عصير الليمون. قدمي البنجر المتبل مع الصلصة في طبق عميق أو في طبق مزين بالخس.
