شرائح لحم الخنزير لكل ربة منزل - إنها سهلة مثل تقشير الكمثرى! لكن هذه هي القطع الأكثر شيوعًا. كيف تطبخ شرائح فائقة العصير ، طرية وناعمة في خبز غير عادي؟
مكونات:
- 0.6 كجم من لحم الخنزير
- 130 غرام زيت عباد الشمس
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ورقة الغار
- 2 فص ثوم
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
- 5 أغصان من الزعتر الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بلسم غامق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- 20 غرام زبدة
- 150 غرام فتات الخبز
- 150 غرام دقيق
- 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
تحضير:
- يُسكب الزبدة مع زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن.
- اغسل البصل الأخضر وانفضه عن الماء واقطعه جيدًا بسكين. قشر الثوم واغسله وتمر عبر الثوم. ضعي المكونات المحضرة في زيت ساخن ، وتبليها بالملح والفلفل ، واقليها على نار خفيفة.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد الريحان المجفف بسرعة وقطّع الزعتر الطازج. نضعهم في الزبدة مع الأعشاب ويقلبوا في كتلة الزبدة بملعقة.
- أضف البلسم إلى نفس الكتلة ، واخلط كل شيء واطبخ حتى يصبح سميكًا ، دون أن تنسى التحريك باستمرار.
- عندما يزداد سمك التتبيلة ، يُسكب النبيذ ويُحرّك ويُطهى حتى يتبخر الكحول. يُرفع التتبيلة المقطعة المُعدّة من على النار وتُبرد تمامًا
- اغسل قطعة من لحم الخنزير ، وقطّعها إلى أطباق واضربها قليلاً.
- ضعي جميع الشرائح في وعاء ، واسكبي التتبيلة واخلطيها واتركيها تتبل لمدة ساعتين.
- في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد خبز ثلاثي للقطع. صب الدقيق المنخل في الطبق الأول. ضع البيض في الطبق الثاني وأضف القشدة الحامضة ، امزج كل شيء جيدًا باستخدام شوكة. صب فتات الخبز في الطبق الثالث.
- أخرجي شرائح المخلل من الثلاجة. اغمس كل قطعة من اللحم (في البهارات والأعشاب) في الدقيق أولاً ، ثم في خليط البيض وفتات الخبز. ثم نضع في مقلاة ونقلى على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم مع الأعشاب ، كروكيت البطاطس والطماطم الكرزية.
