رائحة فطائر اليقطين مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. يمكن تحضير هذا الطبق المشمس اللذيذ من اللب الطازج وكذلك القطع المسلوقة وحتى المعلبة. تكمن خصوصية اليقطين في قدرته على الاندماج مع مجموعة واسعة من المنتجات ، وكذلك تبني مذاقها. نسبة عالية من الكاروتين في الفاكهة تجعلها مكونًا شائعًا في النظام الغذائي للأطفال والنساء. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يجعل الفطائر مفيدة حتى لمن يعانون من زيادة الوزن.
انه ضروري
-
- للفطائر:
- اليقطين الناضج - 500 جم ؛
- زبادي القرية - 1 كوب ؛
- سميد - 3 أكواب ؛
- 3 بيض قروي
- ملح؛
- سكر - 1 كوب.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة:
- بار شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
- كوب من الكريمة الثقيلة
- كاكاو - 2 ملاعق حلوى ؛
- المكسرات المطحونة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- أدوات المطبخ:
- وعاء العجين
- مقشرة؛
- الخلاط؛
- قدر لطهي الخضار.
- حرمان؛
- ملعقة خشبية
- شوكة أو فوهة لخلط العجين ؛
- سكين؛
- قدر صغير مطلي بالمينا
- طبق الفطائر.
- قارب حزن.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع فطائر اليقطين من اللب المسلوق ، المقطعة في الخلاط في البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، اغسل الفاكهة بإسفنجة نظيفة يمكن التخلص منها ، وقم بتقطيع البذور وإزالتها. قشر النصفين. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة. يجب ألا يقل حجمها عن علبة الثقاب.
الخطوة 2
اغلي القرع في ماء نظيف مملح حتى يصبح طريًا. تحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة حادة. متوسط وقت الطهي حوالي عشرين دقيقة. اطحن القطع النهائية في الخلاط حتى يصبح قوامها متجانساً. يمكنك إضافة بعض القرفة إلى المرق.
الخطوه 3
نضع هريس اليقطين والسميد في وعاء للعجين ، ثم نخلط المكونات ونضيف البيض والملح واللبن والسكر. أضف كل مكون على حدة لتجنب التكتل. يجب أن يشبه قوام العجينة القشدة الحامضة السميكة. إذا كان العجين رقيقًا جدًا ، يُضاف السميد ، إذا كان سميكًا جدًا ، يُضاف الحليب الرائب.
الخطوة 4
من الضروري قلي فطائر اليقطين بالسميد في مقلاة ساخنة. استخدم طبقًا مطليًا بالتفلون لتجنب استهلاك المزيد من الزيت. على كل جانب ، تُقلى الفطائر لمدة ثلاث أو أربع دقائق. يتم التحقق من جاهزية الطبق بعصا خشبية أو عود ثقاب.
الخطوة الخامسة
نأخذ قطعة من الشوكولاتة ونذوبها في حمام مائي ، ثم نضيف الكريمة والسكر مع التحريك المستمر ونضيف الكاكاو. احفظ الصلصة على النار حتى تتكاثف. يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق الشوكولاتة. أضف القليل من القرفة والمكسرات المطحونة قبل نهاية الطهي.
الخطوة 6
ضع الفطائر في كومة على طبق صغير مسطح. قبل التقديم ، يمكن رشها بصلصة الشوكولاتة وتزيينها بالمكسرات الكاملة أو التوت. يتم تقديم الشاي الساخن أو الكاكاو أو القهوة كمشروب لشهية اليقطين. يتم تقديم الفطائر مع الصلصة للحلوى.
