لتحضير خبز الجاودار أو الجاودار أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، يتم استخدام خميرة الخبز. يتم استخدام دقيق الجاودار والماء بشكل تقليدي لإعداد ثقافة البادئ. وصفة الطهي بسيطة للغاية ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت والامتثال لبعض الشروط. من أجل النمو الملائم للكائنات الدقيقة في الثقافة البادئة ، من الضروري وجود العناصر الغذائية - وهي الدقيق والماء والهواء ، وكذلك خلق بيئة مناسبة - درجة حرارة معينة.
انه ضروري
-
- 3 أكواب دقيق الجاودار
- 3 أكواب من الماء
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق.
الخطوة 2
امزج كوبًا واحدًا من الدقيق مع كوب من الماء الدافئ.
الخطوه 3
صب الخليط في وعاء كبير ، يمكنك استخدام جرة 3 لتر ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الخميرة ستزيد في الحجم بنسبة 4-6 مرات.
الخطوة 4
قم بتغطية الوعاء بالشاش حتى "تتنفس" الخميرة.
الخطوة الخامسة
اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
الخطوة 6
بعد يومين ، اخلطي كوبًا إضافيًا من الدقيق مع كوب من الماء.
الخطوة 7
اخلطي المزيج مع العجين المخمر مع التحريك جيدًا.
الخطوة 8
بعد يوم يضاف الدقيق المتبقي مع الماء.
الخطوة 9
في يوم واحد ، تصبح الخميرة جاهزة ويمكن استخدامها لخبز الخبز.
الخطوة 10
بادئ العجين المخمر الجيد له رائحة حامضة مميزة ، وملمس موحد وغليظ.
