الكوسا المقلية هي طبق صحي جدا وتعتبر من الاطعمة الغذائية. من السهل جدًا تحضيره في المنزل ، المكونات متوفرة وغير مكلفة. قدميها كطبق جانبي أو مقبلات بصلصة الثوم. هناك تقنيات خاصة في الطهي ، وبعد ذلك ستحصل دائمًا على كوسة رائعة.
هذه وصفة لكوسا كلاسيكية محلية الصنع مع صلصة الثوم. يتم تقديم هذه الكوسة أيضًا ساخنة كطبق جانبي أو مقبلات. إذا بردت ، فهي أيضًا لذيذة جدًا عندما تكون باردة.
لتحضير 4 حصص ، نحتاج إلى:
- كوسة 800 جم
- ملح ، فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي مكرر 100 مل.
- دقيق قمح أبيض 250 جم.
- 4 فصوص ثوم
- مايونيز أو كريمة حامضة دهنية 200 جم.
- الخضر 1 حفنة صغيرة
التحضير للطبخ
من المهم استخدام الاسكواش الصغيرة. الكوسة الصغيرة أصغر سناً ، فهي ألذ ، ولا تحتوي على قشرة صلبة وبذور صلبة. مع الكوسة الصغيرة ، سيكون قوام الطبق أكثر نعومة.
نقطع الكوسة إلى حلقات بسمك 1 سم.
إذا كانت الثمار صغيرة جدًا ورقيقة ، فقم بتقطيعها قطريًا إلى أشكال بيضاوية أو حتى بالطول. سيؤدي ذلك إلى تقليل حجم العمل ، حيث سيكون هناك عدد أقل من القطع.
بعد ذلك ، رشي الكوسة بالكثير من الملح وتبليها بالقليل من الفلفل. ثم ضع في مصفاة ، حيث سيتم تصريف العصير منها. هذا ضروري حتى يلتصق الدقيق بالقطع بشكل أفضل.
نبدأ في القلي
ضعي مقلاة ذات قاع مسطح على نار متوسطة. يُنصح بالقلي طوال الوقت على نار متوسطة. صب 50 مل من الزيت النباتي في المقلاة أو 100 مل إذا كانت المقلاة كبيرة.
خذ وعاءًا كبيرًا ، مثل وعاء ، واسكب الدقيق فيه.
بعد تجفيف الكوسة ، نضعها في عدة قطع (4-5) في الدقيق ونلفها من جميع الجوانب. ننتظر دقيقة (دون إزالة الكوسا من الوعاء) ولف الدقيق مرة أخرى. تحتاج إلى خبز البقسماط مرتين ، لأنك إذا قمت بخبز البقسماط مرة واحدة ، فسيتم تشبع الدقيق بالرطوبة وسيبدأ في تقشير الكوسة.
نضع الكوسا المغطى بالبقسماط في المقلاة ونضع الكوسا التالية في الدقيق ونخبزها بنفس الطريقة.
تقلى الكوسة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
صلصة الثوم
قشر الثوم وعصره في عصارة الثوم ، إذا لم يكن موجودًا ، اقطع الثوم جيدًا.
الخضر بلدي ويقطع ناعما.
تخلط جيدا مع المايونيز ، أو الكريمة الحامضة ، جميع المكونات بملعقة كبيرة.
تذوق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
الأشواط
من الأفضل إعطاء الصلصة منفصلة أو بجانب الكوسة. إنه حار للغاية ويختار الجميع بنفسه النسبة الكمية للصلصة إلى الطبق.
