ستسعد ملفات تعريف الارتباط الرقيقة هذه أنت وأحبائك ليس فقط بطعم دقيق لطيف ، ولكن أيضًا بمظهر أصلي.
ترجمت كلمة "صابر" من الفرنسية وتعني "الرمل". خصوصية ملف تعريف الارتباط هذا هو أن هيكله دقيق للغاية ومتفتت. محضرة من أبسط المكونات ، لكنها تجلب الكثير من البهجة والمزاج الجيد. يمكنك أيضًا إضافة أي نكهات مألوفة لك - الفانيليا والقرنفل والقرفة وما إلى ذلك إلى العجينة.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 220 جم
- سكر بني - 4 ملاعق كبيرة ل.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- طحين (في عجينة خفيفة - 140 جم ؛ في عجينة داكنة - 130 جم) - 270 جم
- فانيلين - قرصة
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
تحضير:
ضعي الزبدة في مكان دافئ لتليينها (أو في حمام مائي - لكن لا ينبغي أن تذوب! فقط تصبح طرية).
يُطهى البيض المسلوق ويُبرد ويُفصل البياض عن الصفار. يجب عجن الصفار جيدًا بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. لا نحتاج إلى بروتينات ، يمكن استخدامها وفقًا لتقديرك الخاص
يُمزج الصفار والملح والسكر البني والفانيلين مع الزبدة المخففة ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
قسّمي العجينة الناتجة إلى جزأين متساويين ، أضيفي الكاكاو إلى أحدهما واعجني جيدًا مرة أخرى.
بعد ذلك ، نعجن هذين الجزأين بشكل منفصل. نضيف 140 جرام من الدقيق إلى العجينة الخفيفة ، و 130 جرام من الدقيق إلى العجينة الداكنة.
نفرم العجينة في طبقات من نفس الحجم ، بسماكة 1 سم ، وحجمها 14 × 9 سم.
ضعي الطبقة الداكنة فوق الطبقة الفاتحة واضغطي عليها قليلاً ، ولكن حتى لا تشوه العجينة. نضع الطبقات في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
شغل الفرن 180 درجة.
نخرج ونقطع حواف العجين بسكين ونقطعها إلى عدد زوجي من الشرائح بنفس العرض (حصلت على 4 شرائح)
نقوم بطي الشرائط إلى قسمين بحيث يكون الجزء المظلم مقابل الضوء الآخر ونضغط برفق. سنحصل على أعواد عجين مربعة الشكل ستبدو مثل رقعة الشطرنج في المقطع العرضي.
قطعي هذه المكعبات بسمك 1 سم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز للخبز. نخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط الفرنسية Sabre جاهزة! تبرد وتقدم مع الشاي.
