لفائف الملفوف هي واحدة من الأطباق المفضلة والأكثر شعبية في العائلات الروسية. لكن تحضيرها يستغرق الكثير من الوقت ، لذلك سنقوم بوصف تحضير لفائف الملفوف البطيئة. هذه الوصفة أسهل في التحضير من الأصلية ، ومن حيث المذاق ، فهي ليست أدنى من ذلك بأي حال من الأحوال.
مكونات:
- لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- ملفوف أبيض - ½ كجم ؛
- جزر متوسط - 1 قطعة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- أرز دائري - 1/3 كوب ؛
- مايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة) - 150 جم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اغسل الجزر من الأوساخ وابشره على مبشرة خشنة. يقطع الثوم المقشر بالسكين أو بالضغط. اغسل الملفوف وقطع صغيرة قدر الإمكان.
- نضيف الثوم المفروم من خلال الضغط ونصف البصل المفروم والكرنب المفروم إلى اللحم المفروم. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب الخليط جيداً.
- يبرد الأرز المستدير ، يغسل مقدمًا ويغلى حتى ينضج نصفًا ، ويضاف إلى اللحم المفروم. يقلى النصف الثاني من البصل المفروم والجزر المبشور في قدر ثقيل القاع أو مقلاة من الحديد الزهر. يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الطماطم أو الفلفل الحلو. تُشكل كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- قم بطي شرحات اللحم المقلية فوق الخضار ، ثم أضف القليل من المرق أو الماء المغلي. يُغلى المزيج ، ثم يُسخن على نار خفيفة. 7-10 دقائق قبل نهاية الطبخ ، اسكبي لفائف الملفوف فوقها بالمايونيز ، أضيفي أي توابل حسب الرغبة واتركيها تنضج.
قدمي لفائف الملفوف الكسولة مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة ، ورشي فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً.
