لفائف الملفوف هي طبق شهي من المطبخ السلافي ، سلفه هو دولما (لحم مفروم ملفوف بأوراق العنب). إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لطهي العشاء ، ولكنك تريد حقًا إرضاء أحبائك بطعام لذيذ ، فأقترح إعداد لفائف الملفوف البطيئة ، التي لا تختلف عن المذاق العادي ، أثناء الطهي بسرعة مضاعفة.
لفائف الملفوف الكسول في طبقات في طباخ بطيء
لوعاء متعدد الطهي بسعة خمسة لترات ، ستحتاج إلى:
- نصف رأس ملفوف متوسط الحجم ؛
- حوالي 600-700 جرام من اللحم المفروم ؛
- 350 جرام من الأرز
- بصلتان كبيرتان
- جزرة كبيرة
- ملح وفلفل.
قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الطبخ" ، ثم اسكب القليل من الزيت النباتي في الوعاء ، ثم ضع اللحم المفروم المطبوخ مسبقًا فيه. اقلي اللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة مع فتح غطاء جهاز المطبخ (مطلوب حتى تتبخر الرطوبة الزائدة) ، مع التقليب المستمر لمحتويات الوعاء.
أثناء قلي اللحم المفروم ، اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح شفافًا ، ثم املأه بالماء البارد واتركه لمدة 10 دقائق ، ثم اشطف الأرز مرة أخرى بعد فترة.
قشر واشطف البصل والجزر. قم بإزالة الأوراق غير الصالحة للاستعمال من الملفوف. نقطع جميع الخضار: بصل مفروم ناعماً وجزر ، وملفوف متوسط الحجم. اقلي الملفوف في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح.
بمجرد أن يقلى اللحم المفروم ، أضيفي البصل والجزر واستمري في القلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، وزعي اللحم المفروم بالتساوي على قاع الوعاء متعدد الطهي ، عليه بطبقة متساوية - الأرز المغسول ، والأرز - الملفوف. يُضاف الملح والفلفل كل شيء ، حوالي 500-700 مل من الماء ، وإذا رغبت في ذلك ، معجون الطماطم أو الجرجير (إذا كنت تحب حارًا).
اضبطي جهاز الطهي على وضع "الغليان" لمدة ساعة واحدة. لفائف الملفوف الكسولة في طباخ ريدموند البطيء جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة ، بعد تقسيم الكتلة إلى قطع مجزأة وتزيينها ، على سبيل المثال ، بأغصان الشبت أو البقدونس.
