تم العثور على الوصفة الأولى للكيك في روما القديمة ، ثم كانت عبارة عن منتج مخبوز مصنوع من هريس الشعير والمكسرات والزبيب وبذور الرمان. منذ ذلك الحين ، تغيرت الوصفة إلى حد ما ، حيث تم استبدال هريس الشعير بدقيق القمح ، ولكن بقيت المكونات مثل المكسرات والزبيب. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يضاف الكاكاو إلى المخبوزات.
كيكة ماربل بالكاكاو - معجنات عطرية بطعم الشوكولاتة الفريد. خيار رائع لقضاء عطلة عائلية ولقاء الضيوف.
لا تقل طعمه عن الكعكة الألمانية التقليدية - Stollen ، التي تُخبز في عيد الميلاد ويجب رشها بمسحوق السكر.
لتحضير كعكة رخامية بالكاكاو ، ستحتاج إلى: 400 جم من دقيق القمح ، 100 جم من السكر المحبب ، 150 جم من الحليب المكثف ، 150 مل من القشدة الحامضة ، 120 جم من الزبدة ، قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ، 1 ملعقة صغيرة. كاكاو ، 3 بيضات ، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والسميد للرش.
لعمل كعكة رخامية ، قم بإعداد الدقيق أولاً. استخدم مصفاة لغربله في وعاء متوسط الحجم. هذا ضروري حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين ولا توجد كتل في العجين. مع الدقيق ، أضيفي البيكنج بودر إلى الوعاء. نخلط الاثنين جيداً ونتركهما جانباً.
ضعي الزبدة في قدر أو قدر صغير ، وضعي الحاوية على نار خفيفة. مع التحريك المستمر ، تذوب الزبدة حتى السائل. ارفعي القدر ومحتوياته عن النار واتركي الزيت يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا تشطف وعاء الزيت ، سيكون مفيدًا بهذا الشكل.
اكسر العدد المطلوب من بيض الدجاج في وعاء عميق ، أضف السكر المحبب إلى البيض. استخدمي خفاقة يدوية لهرس المكونات واخفقيها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، أضف الكريمة الحامضة والحليب المكثف والزبدة المذابة إلى وعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. في النهاية ، أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر واخلطي كل شيء مرة أخرى.
اكسري قالب الشوكولاتة الداكن وضعيه في القدر أو القدر الذي أذابت فيه الزبدة. توضع المقلاة على نار خفيفة وتذوب الشوكولاتة حتى تصبح سميكة وناعمة. أثناء تبريد الشوكولاتة ، اسكب نصف العجينة في وعاء منفصل. ضعي الكمية المطلوبة من الكاكاو غير القابل للذوبان والشوكولاتة المذابة في أحد الأطباق مع العجينة. قلّب عجينة الشوكولاتة جيدًا بمضرب بيض.
يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة إلى العجينة. هذا سيجعل الكب كيك الخاص بك ألذ.
نأخذ صحن خبز ونضع عليه القليل من الزبدة ونرش السميد. الآن ضع نوعي العجين في القالب ، بالتناوب بينهما. يمكنك وضعها في أي ترتيب. يمكنك عمل ما يسمى بالحمار الوحشي أو مجرد نوع من الأنماط.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز الكيك لمدة 45 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج المخبوزات الجاهزة من الفرن وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة دون إزالتها من القالب. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، أخرجها من طبق الخبز.
كعكة الرخام جاهزة. قدّميها في أجزاء. يمكنك تزيين المخبوزات بثلج الشوكولاتة قبل التقديم. للقيام بذلك ، قم بإذابة لوح من الشوكولاتة البيضاء أو الحليب أو الشوكولاتة الداكنة واسكب القوام الناتج على الجزء العلوي من الكعكة.
