غالبًا ما تستخدم الخلطات الفورية الجاهزة لتحضير مشروب الكاكاو - ولكن لا يشعر الجميع بالرضا عن مذاقهم ومحتوى السكر "المفروض" في المشروب. في غضون ذلك ، يمكنك صنع الكاكاو اللذيذ من مسحوق الكاكاو بنفسك في دقائق معدودة. الشيء الرئيسي هو الامتثال للتكنولوجيا.
الوصفة الكلاسيكية للكاكاو مع الحليب
من أجل تحضير الكاكاو من مسحوق الكاكاو في الحليب حسب الوصفة الكلاسيكية ، اخلطي الكاكاو مع السكر في قدر بمعدل 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو و 2 ملاعق صغيرة من السكر لكل وجبة. إذا تم تحضير الكاكاو للأطفال ، فقلل من كمية المسحوق - فالكاكاو ، مثل القهوة ، له تأثير محفز قوي إلى حد ما على الجهاز العصبي. لذلك ، ستكون ملعقة صغيرة من المسحوق كافية لكل حصة. بالنسبة للبالغين ، يمكنك جعل المشروب أقوى وأكثر ثراءً.
يُمزج الكاكاو والسكر جيدًا ، ويُسكب في كمية صغيرة من الماء الساخن (يجب أن يشبه قوام الخليط القشدة الحامضة) ويفرك جيدًا ، ويكسر أي كتل تظهر. يجب أن يكون لديك مزيج سميك ولامع من لون الشوكولاتة الغني.
يُحرّك باستمرار ، يُسكب الحليب الساخن في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى الكاكاو.
تغلب على المشروب النهائي لمدة 15-20 ثانية بمضرب - حتى تتشكل الرغوة. سيعزز ذلك طعم ورائحة المشروب ، بالإضافة إلى تجنب ظهور رغوة الحليب التي لا يحبها الكثيرون.
يمكنك أيضًا تجنب الرغوة بطريقة أخرى - قم بغلي الكاكاو في الماء ، ثم أضف الكريمة الثقيلة الدافئة إلى المشروب النهائي (يمكنك وضعه مباشرة في الكوب). في هذه الحالة ، سيبقى طعم حليبي غني - ولن تظهر الرغوة.
كيفية طهي مسحوق الكاكاو في الماء
يتم تحضير الكاكاو على الماء بنفس طريقة تحضير الكاكاو على الحليب تقريبًا - يتم خلط المسحوق مع السكر بنفس النسب ، ويُسكب بكمية صغيرة من الماء الساخن ويُطحن إلى عجينة شوكولاتة متجانسة. بعد ذلك ، يُسكب الماء الساخن في الخليط مع التحريك المستمر - ويغلي على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُنصح أيضًا بخفق الكاكاو بخفق حتى تظهر الرغوة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة إلى المشروب النهائي ؛ يمكنك تقديمها بطريقة القهوة المثلجة - بإضافة كرة من الآيس كريم إلى فنجان من الكاكاو البارد أو الساخن ؛ يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو شراب الكراميل أو الشوكولاتة - الخيارات لا حصر لها تقريبًا.
يمكنك أيضًا تنويع طعم الكاكاو على الماء عن طريق إضافة التوابل إلى المشروب - على سبيل المثال ، الفانيليا أو القرفة أو الهيل أو جوزة الطيب أو القرنفل. يمكنك أيضًا طهي الكاكاو بكمية صغيرة من الفلفل الأحمر.
خصائص الكاكاو: أضرار وفوائد المشروبات المنكهة
الكاكاو هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية. يحتوي مسحوق الكاكاو على بروتينات نباتية وألياف غذائية وأحماض دهنية مشبعة وفيتامينات المجموعة B و A و E و PP وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والفلور والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى. في الوقت نفسه ، يكون محتوى الكربوهيدرات والدهون في كوب من مشروب الكاكاو أقل بكثير مما هو عليه في شريحة الشوكولاتة - خاصةً إذا كنت تغلي الكاكاو في الماء بدون الكريمة والسكر.
يشبع الكاكاو وينشط تمامًا. يتمتع هذا المشروب بخصائص ممتازة مضادة للأكسدة ، فهو مفيد للقلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكري وقرحة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الكاكاو يحفز إنتاج الإندورفين - هرمونات السعادة ، لذا فإن شرب كوب من هذا المشروب العطري في الصباح يرفع من مزاجك ويمنحك دفعة من الطاقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الكاكاو مع الحليب في علاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي - كعامل مضاد للسعال وطارد للبلغم.والشراب المثلج ، في حالة سكر بعد ممارسة الرياضة أو العمل البدني الشاق ، يساعد على "إنعاش" العضلات المتعبة بسرعة.
ومع ذلك ، يحتوي الكاكاو أيضًا على موانع ، ومن الأفضل استبعاد هذا المشروب من النظام الغذائي تمامًا لبعض فئات الأشخاص. لذلك لا ينصح بشرب الكاكاو:
- الأطفال دون سن الثالثة ؛
- مرضى السكري.
- يعاني من تصلب الشرايين.
- مع الإسهال
- مع مرض الكلى.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات شرب الكاكاو بحذر: أولاً ، الكاكاو يتدخل في امتصاص الكالسيوم ، وثانيًا ، يمكن أن يسبب الحساسية.
لا تنس أن الكاكاو يحتوي على مادة الكافيين - لذلك ، من الأفضل استخدام مشروب الكاكاو في النصف الأول من اليوم ، وللأطفال - طهي الكاكاو مع الحليب بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام الخلطات الفورية الجاهزة ، ولكن تحضير الكاكاو من مسحوق الكاكاو بنفسك - مثل هذا المشروب سيكون أكثر صحة ولذيذًا.
