الأوز المخبوز مع البرقوق والتفاح هو أحد أطباق العطلات المفضلة في العديد من العائلات. إذا لم تكن قد أعدت هذه الأطعمة الشهية من قبل ، فقم بإعدادها قريبًا. تبين أن الدواجن المطبوخة وفقًا لهذه الوصفات تكون طرية وعصرية بشكل لا يصدق.
أوزة مع التفاح والخوخ في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- جثة أوزة.
- ملح؛
- قليل من البردقوش.
- قليل من الفلفل الأسود.
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- 400 مل من مرق الدجاج.
- خمسة تفاح حامض
- 200 جرام من البرقوق.
تحضير:
تحضير جثة الأوز: اشطفها ، وأزل الدهون الزائدة ، واستخدم أعواد الأسنان العادية لتثبيت جلد الرقبة.
في وعاء منفصل ، يُمزج الملح والمردقوش والفلفل ويُفرك جثة الإوزة بالخليط. لف الطائر بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات تقريبًا (خلال هذا الوقت سيكون الطائر مشبعًا تمامًا برائحة التوابل).
تحضير حشوة الإوز بمرور الوقت. اشطف التفاح جيدًا ، وقطّع إلى أرباع وأزل البذور. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.
يُسكب البرقوق بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، ويُشطف جيدًا ويُجفف ويُمزج مع التفاح.
املأ جثة الإوزة بالخليط المحضر وقم بإغلاق فتحة البطن بأعواد الأسنان. اربط أجنحة الطائر مع الخيط العادي وقم بتغطية الذبيحة بزيت الزيتون.
ضع الإوزة في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وأغلق الغطاء واضبط إعداد القلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد مرور الوقت ، اسكب مرق الدجاج في وعاء متعدد الطهي واضبط وضع "التحمير" لمدة 60-90 دقيقة.
أوزة مع التفاح والخوخ في الأكمام
سوف تحتاج:
- جثة أوزة.
- كيلوغرام من التفاح الحامض.
- 200 جرام من الخوخ ؛
- قليل من توابل القفزات-سونيلي ؛
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح وسكر (حسب الرغبة).
الخطوة الأولى هي إزالة جميع العظام في الذبيحة. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على طول الجزء الخلفي من التلال وقم بإزالة الحافة نفسها بعناية ، وقطع اللحم من عظام الضلع. خياطة الشق بعد العملية.
اشطف التفاح بالماء البارد ، ربع ولب. اشطف البرقوق أولًا بالماء الساخن ثم بالماء البارد. يقطع التفاح والخوخ ويقلب السكر ويُحشى بخليط الإوز. استخدم المسواك لإغلاق فتحة البطن.
اخلطي الملح والتوابل والزيت في وعاء منفصل ، وافركي خليط الإوز ، وضعيه في الكم ، وثبتي جانبي الكم وثقب الكيس نفسه باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. نضع الإوزة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة ساعة مع ضبط درجة الحرارة على 190 درجة.
نضع الإوزة الجاهزة في طبق مسطح واسع ونزينها بشرائح من التفاح والقرفة الطازج.
