نتف الإوزة أصعب بكثير من قرص الدجاجة. ولكن إذا كان صحيحًا ، والأهم من ذلك ، البدء بسرعة في نتف أوزة مذبوحة ، فلن تكون العملية صعبة.
تعليمات
الخطوة 1
نتف جاف.
يجب قطف الإوزة مباشرة بعد الذبح وهي لا تزال دافئة. للراحة ، اربط أرجل وأجنحة الإوزة بحبل.
تحتاج إلى الجلوس ووضع جثة الإوزة على ركبتيك. يجب أن يبدأ النتف من الثدي ، ويتحرك بسلاسة إلى نهاية البطن. ثم قم بإزالة كل الريش من التجويف تحت الترقوة وانتف الظهر. تحتاج أولاً إلى سحب الريش ، ثم الزغب. بعد إزالة الريش والزغب ، يُنصح بحرق الإوزة على الفور بشعلة غاز أو موقد اللحام.
الخطوة 2
النتف بالماء.
إذا تم تبريد جثة الإوزة بالفعل ، فيمكن وضعها في الماء الساخن لمدة 1-2 دقيقة. لف الذبيحة بالشاش.
ثم ابدأ النتف كما هو موضح في الفقرة الأولى.
الخطوه 3
أسهل طريقة هي غناء الريش.
خذ موقد اللحام وحرق كل الريش مع أسفل. اتضح بسرعة كبيرة ، لكن "القنب" من الريش سيبقى في الجلد ، وسيتدهور طعم الطائر.
الخطوة 4
بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون جلد الدواجن ، يمكنك إزالة الريش مع الجلد. افصل الجلد بعناية عن اللحم بسكين. ستبقى اللحوم النقية فقط ، ولن تضطر إلى الغناء.
