يمكن استخدام البرقوق لصنع مربى مربى محلية الصنع لذيذة وصحية.
للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى اختيار الخوخ الناضج وغسله. ثم افصل اللب عن البذور واعجن بشكل صحيح. لكل كيلوغرام من البرقوق ، أضف 200 غرام من التفاح الناضج المفروم و 200 غرام من الماء. يمنح التفاح طعمًا فريدًا من المربى. في بعض الأحيان يتم استخدام الكشمش الأبيض بدلاً من التفاح. ثم يتم خلط هذه الكتلة جيدًا وطحنها من خلال غربال.
أضف 500 غرام من السكر للقوام الناتج لكل كيلوغرام واخلطه. يتم وضعها في وعاء طهي خاص ؛ تعتبر الأوعية العريضة المصنوعة من الألومنيوم مثالية لهذا الغرض. ثم يوضع على نار خفيفة ويغلي حتى كتلة كثيفة كثيفة ، والتي ، عند التقليب ، لن تلتصق بقاع الحاوية.
تنتشر الكتلة على صفيحة خبز في طبقة صغيرة ، بسمك حوالي 2 سم ، مغطاة بشاش وتجفف تحت تأثير أشعة الشمس. عندما تصلب الكتلة ، يتم تقطيعها إلى مكعبات ورشها بالسكر البودرة. مربى البرتقال جاهزة للأكل.
أيضًا ، يمكن وضع مربى البرتقال في عبوات زجاجية ، مغطاة بورق سميك ومربوطة. على هذا النحو ، يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد.
يمكن صنع مربى البرتقال من التفاح وحده. لهذا الغرض ، يُسكب التفاح المقطّع إلى نصفين بدون قلب بالماء ويُغلى حتى يلين تمامًا. ثم يتم فركهم أيضًا من خلال غربال. يُضاف السكر المحبب إلى المهروس بنسبة 1: 1 ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكتلة. توضع الكتلة على طبق مبلل بالماء البارد وتوضع في مكان دافئ لمدة يومين. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وملفوفة بالسكر البودرة. يتم تخزين مربى البرتقال في مكان بارد وجاف في مرطبانات زجاجية ، ومغلقة بإحكام بأغطية.
