العجين الملون هو الأكثر شعبية لدى الأطفال. من الممتع أكثر أن يأكلوا المعكرونة والزلابية ذات الألوان المختلفة وأن يطبخوا بأنفسهم مع والدتهم تستخدم عجينة بألوان مختلفة لتحضير أطباق العجين المختلفة: نودلز محلية الصنع ، فطائر ، فطائر ، فطائر ومعجنات.
انه ضروري
-
- المعكرونة:
- 2 كوب من الدقيق؛
- 3 بيضات؛
- ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- الزلابية والزلابية:
- 2 كوب من الدقيق؛
- 2 بيض
- 1/2 كوب ماء
- ملح.
- عجينة حلوة:
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1/2 كوب سكر
- 50 غرام سمن
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- الملح والصودا على طرف ملعقة صغيرة.
- الأصباغ.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الصبغة. يمكنك استخدام ألوان الطعام ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للملونات الطبيعية ، إذا كان هناك مثل هذه الفرصة والوقت وعدم الرغبة في إضافة "الكيمياء" إلى الأطباق. يتم الحصول على اللون الأخضر عن طريق إضافة السبانخ أو نبات القراص إلى العجين. للقيام بذلك ، قم بطهي 250 جم من الأعشاب في ماء مغلي لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم تخلص منها في مصفاة واترك الماء يستنزف. افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال.
الخطوة 2
للحصول على لون توت العليق ، اسلقي البنجر أو قشره أو قطعه إلى قطع صغيرة أو ابشره أو اطحنه في الخلاط.
الخطوه 3
يتم الحصول على اللون الأحمر عن طريق إضافة معجون الطماطم المعلب إلى العجين.
الخطوة 4
البرتقال: يُضاف عصير الجزر الطازج أو عصير النبق البحري إلى العجينة.
الخطوة الخامسة
تحصل على لون أصفر إذا أضفت الزعفران أو الكركم إلى الدقيق. للعجين الحلو - عصير الليمون.
الخطوة 6
البني: سكر محروق ، شوكولاتة ، قرنفل مفروم ، حبوب بن مطحونة. تستخدم للمنتجات الحلوة.
الخطوة 7
تحضر العجينة حسب الطبق النهائي. بالنسبة للمعكرونة ، اخفق البيض ، واسكب الزيت النباتي ، وأضف الملح واللون والدقيق ، واخلطه جيدًا ، ولفه في فطيرة كبيرة واتركه حتى يجف لمدة ساعة. ثم قم بلف البان كيك وقطعها جيدًا ، ثم قم بتصويب المعكرونة.
الخطوة 8
للزلابية أو الزلابية أو التورتيلا المقلية ، اسكب الدقيق في وعاء عميق ، واصنع حفرة ، وأضف البيض والماء المالح واللون برفق. حركي مع التقاط الدقيق تدريجياً من الأطراف حتى يصبح لديك عجين قاسي. ثم اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ولونها.
الخطوة 9
للحصول على عجينة حلوة (ملفات تعريف الارتباط) ، اخلطي القشدة الحامضة والبيض والسكر والملح حتى تصبح ناعمة ، واخفقي السمن في وعاء ، وأضيفي مزيجًا من القشدة الحامضة والبيض ، وصبغ ، واخلطي. يضاف الدقيق ويعجن بسرعة. سيصبح العجين سائبًا.
