تعتبر السلال المالحة محلية الصنع المحشوة بالجبن القريش وإكليل الجبل والطماطم الكرزية علاجًا رائعًا للضيوف غير المتوقعين. العدد المحدود من المنتجات والحد الأدنى من وقت التحضير يجعل هذا الطبق مناسبًا جدًا.
مكونات السلال:
- 450 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
- رشة ملح.
مكونات الحشوة:
- 15 طماطم كرزية
- 2 بيض
- 1 بصلة
- 250 غرام من الجبن الجيد ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
تحضير:
- ينخل الدقيق للعجين في وعاء. صب الماء هناك ، وادفع بيضة وأضف الملح. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة متجانسة.
- نضع العجينة الجاهزة على المنضدة ، مع رشها بالدقيق ، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات ويفكك باليد إلى نصف حلقات صغيرة.
- صب بعض الزيت في مقلاة وسخنها.
- نضع البصل في الزيت الساخن ، ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ، ويتبل بصلصة الصويا ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى
- ضعي الجبن القريش في طبق عميق واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- ضع البيض هناك وأضف الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء بملعقة حتى تصبح ناعمة.
- اغسل كل طماطم الكرز وقطعيها إلى نصفين.
- اعجن العجينة المريحة ولفيها وقطعيها إلى دوائر بسمك 1 سم.
- خذ قوالب السلة وادهنها بالزيت. ضعي دائرة واحدة من العجين في كل قالب ووزعيها بيديك على شكل سلة.
- نقطع كل العجينة في قوالب بواسطة شوكة ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، وتسخن على 190 درجة.
- أخرج السلال النهائية من الفرن وحشوها بكتلة الخثارة.
- ضعي البصل المقلي فوق كتلة الخثارة.
- ضعي إكليل الجبل الطازج على البصل و 4 أنصاف طماطم على إكليل الجبل.
- أعد المخللات المشكلة مع الطماطم الكرزية إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة بنية اللون.
- أخرجي السلال الجاهزة من صحن وقدميها على الفور.
