في الصيف والخريف ، من المهم بشكل خاص الاستعداد لفصل الشتاء القادم. وأسهل طريقة للقيام بذلك هي تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن. الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين النباتي والكربوهيدرات. يوجد الكثير من أطباق الباذنجان ، وأحدها هو كافيار الباذنجان.
انه ضروري
- - باذنجان - 2 كجم ؛
- - بصل - 0.5 كجم ؛
- - جزر - 0.5 كجم ؛
- - طماطم - 1 كجم ؛
- - فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
- - الثوم - 1/4 رأس ؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح.
- - مرجل أو مقلاة عميقة سميكة الجدران.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل والجزر والثوم. اشطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
يقطع الباذنجان والفلفل الحلو والبصل والطماطم إلى مكعبات متساوية الحجم. نقطع الجزر والثوم إلى نصف حلقات.
الخطوه 3
سخني مرجل ، صب الزيت النباتي. يوضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لجعل الكافيار لذيذًا ، من المهم اتباع التسلسل.
الخطوة 4
يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
ضعي الطماطم واخلطيها جيدًا. بمجرد أن تبدأ الطماطم في العصر ، أضيفي الثوم واتركي الخضار على نار هادئة في المرجل لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
يضاف الباذنجان والفلفل والملح حسب الرغبة ويخلط جيدا.
الخطوة 7
قم بتغطية المرجل بغطاء وخفض درجة الحرارة. ينضج كافيار الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
