كافيار الباذنجان هو طبق تحضره العديد من ربات البيوت لمناسبات مختلفة. إنه جيد للغداء أو العشاء ، إنه معلب لفصل الشتاء. الكافيار الباذنجان مصنوع من مكونات رخيصة الثمن ومتوفرة في أي محل بقالة. تحظى بشعبية خاصة في الموسم الأزرق.
يمكن تصنيف كافيار الباذنجان كطبق غذائي. من المعروف أنه يساعد الأمعاء ويطبيعها. هذا لأن هذا الطبق غني بالألياف. الكافيار من الخضار المقلية لذيذ جدًا ، ولكن إذا كان من الضروري جعله أكثر فائدة ، فيجب أولاً سلق الخضار وليس قليها ، ولكن مطهيها. يمكن إضافة خضروات أخرى ، مثل الجزر والبنجر والفلفل الحار ، إلى الكافيار إذا رغبت في ذلك.
كافيار الباذنجان مع إضافة الكوسة
كافيار الباذنجان مع إضافة الكوسة لا يقل طعمه عن كافيار الباذنجان. الكوسة ستعطي الكافيار نكهة أكثر رقة ولونًا أفتح.
مكونات كافيار الباذنجان مع إضافة الكوسة:
- 5 فواكه باذنجان
- 2 كوسة
- 3 بصل
- 3 قطع. الفلفل الأحمر
- 3 حبات طماطم
- 3-4 فصوص من الثوم ، أو حسب الرغبة
- 150 مل زيت نباتي
- الخضر حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون حسب الرغبة والتفضيل
- ملح
عملية طبخ كافيار الباذنجان
- يمكن طهي الباذنجان أولاً ، حيث يجب أن يقفوا لفترة حتى تنفجر المرارة. للقيام بذلك ، يجب غسلها. نقطع إلى مكعبات ونرش الملح. يمكنك القيام بذلك ووضعه في مصفاة ، على سبيل المثال. ضع مصفاة على وعاء حتى يتدفق العصير المر من الباذنجان إليها. إذا كانت الصغار زرقاء اللون ، فليس من الضروري إزالة الجلد منها. إذا لم يكونوا صغارًا ، فمن الأفضل التنظيف عن طريق إزالة الجلد.
- قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يمكن تقطيع الثوم ناعماً أو تمريره من خلال عصارة الثوم. يُحمّى الزيت النباتي (50 مل) في مقلاة ويُقلى فيه البصل والثوم. لا تقلى البصل كثيرا.
- اغسل الفلفل الحلو. حررها من البذور والأقسام الداخلية. مقطعة إلى قطع ، يمكنك النرد. نسكبه على البصل مع الثوم ويقلى به لمدة 3-4 دقائق.
- اغسل الطماطم أيضًا. مقطعة إلى مكعبات. نعلق على كتلة الخضار التي على النار. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اشطف الباذنجان بالماء الساخن. اعصرها واتركها تجف قليلاً. في غضون ذلك ، نقطع الكوسا الصغيرة على غرار الباذنجان. زيت ساخن (100 مل) في مقلاة أخرى. تقلى الكوسة مع الباذنجان. تقلى قليلا. اجمع كل الخضروات معًا. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الباذنجان والكوسا طريين جدًا.
- أخيرًا ، نقطع الأعشاب (الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ) ونرش الطبق النهائي بها.
