هذا الطبق العطري من المطبخ الجورجي لذيذ جدًا وصحي ولا يتطلب تكاليف إضافية.
انه ضروري
- - 700 غرام من لحم الضأن
- - 5 قطع. بصل؛
- - 2 قطعة. جزر؛
- - كوسة؛
- - الخضر
- - 3-4 قطع. فلفل حلو
- - 2 قطعة. باذنجان؛
- - 8-10 قطع. بطاطا؛
- - 4 أشياء. طماطم؛
- - ثوم؛
- - التوابل والتوابل: البابريكا ، الزعفران ، الريحان ، الزعفران ، الفلفل الأسود المطحون ، حشيشة السنيلي ؛
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم وأزل الغشاء والأوردة. نقطع اللحم إلى قطع 3 * 5 سم ، سخني المقلاة جيداً واقلي اللحم لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
ثم يضاف الجزر والبصل المبشور المقطّع إلى حلقات. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
ثم ضع كل شيء في قدر وقم بتغطيته بكوب من الماء. استمر في الغلي لمدة 40 دقيقة. ضعي الطماطم المقطعة في قدر. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4
ثم ضعي الخضار المقطعة تدريجيًا في طبقات بعد 5-10 دقائق: الفلفل الحلو ، الباذنجان ، الكوسة. أضف بعض الملح إلى الخضار أثناء حجزها.
الخطوة الخامسة
بعد وضع جميع الخضروات ، باستثناء البطاطس ، ضعي ثلث التوابل ونصف الخضروات المفرومة جيدًا في المقلاة. ينضج لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
قطعي البطاطس إلى أرباع وضعيها في إناء الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. أضيفي باقي الأعشاب والبهارات واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق.
