حساء الخضار هو طبق لذيذ ومغذي سيضيف تنوعًا إلى قائمتك إذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للحوم أو الأسماك ، لأنه يمكن تقديمه كطبق جانبي. سوف تستغرق الخضار المقطعة بشكل خشن القليل من وقت الطهي. كما أنك لست مضطرًا للوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لأن الخضار يتم طهيها بسرعة كبيرة ، مما يحافظ على فيتاميناتها وخصائصها المفيدة قدر الإمكان.
انه ضروري
- - بطاطس - 6-7 قطع ؛
- - بصل كبير - 2 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة:
- - اليقطين - 200 جم ؛
- - فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
- - باذنجان - 1 قطعة. (يمكن استبداله بالكوسا) ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - عصير طماطم سميك - 3 أكواب أو طماطم في عصيرها - 0.5 لتر ؛
- - زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - فلفل أحمر حار
- - ملح؛
- - كزبرة طازجة - عدد قليل من الأغصان ؛
- - بقدونس طازج - عدد قليل من الفروع ؛
- - 2 مقالي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر البطاطس والبصل واليقطين والجزر. تقسم البطاطس إلى 6-8 أجزاء ، تقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، واليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والجزر إلى دوائر.
الخطوة 2
انزع قشر الثوم وقطّعها إلى 4 قطع. بالنسبة للفليفلة الحلوة والباذنجان ، قم بقطع الساق وتقطيعها إلى قطع ذات شكل عشوائي ، ولكن ليست صغيرة جدًا.
الخطوه 3
الآن خذ مقاليتين وصب القليل من زيت عباد الشمس في كل منهما. عندما يسخن ، ضعي البصل والجزر في مقلاة واحدة واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. وفي الآخر ، ضعي البطاطس بعمق واقليها حتى تنضج قليلاً.
الخطوة 4
عندما يصبح البصل والجزر جاهزين ، أضف باقي المكونات إليهما - اليقطين والفلفل والباذنجان ، والتي تحتاج أيضًا إلى قلي خفيف.
الخطوة الخامسة
الآن انقل محتويات المقلاة الأولى إلى الثانية إلى البطاطس ، صب كل شيء فوقها بعصير الطماطم (أو الطماطم في العصير) ، واتركها حتى الغليان ، أضف 2-3 رشات من الفلفل الأحمر الحار (اختياري). اربط أغصان الكزبرة والبقدونس بخيط وضعها في المقلاة لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق. ثم قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطيتها.
الخطوة 6
مدة طهي حساء الخضار حوالي نصف ساعة. يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم قبل 5 دقائق من النهاية. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا ، قم بإزالة مجموعة الخضر من المقلاة وتجاهلها. بعد ذلك ، يمكن تقديم الحساء على الفور ، مقسم إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، رش كل منهم بالبقدونس المفروم الطازج أو الشبت.
