بالنسبة للنباتيين الطموحين ، فإن الخبز بدون البيض ومنتجات الألبان يكاد يكون مستحيلاً. تتضمن معظم وصفات كعكة إسفنج الشوكولاتة الكلاسيكية منتجات حيوانية. ويريد كل من النباتيين وأولئك الذين يصومون الأرثوذكس معجنات حلوة للشاي.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 2 أكواب ؛
- - مياه معدنية عالية الكربونات - 300 مل ؛
- - سكر - كوب واحد ؛
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- - زيت نباتي - 50 م ؛
- - مربى المشمش - 3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون ، على عكس كعكة البيض المخفوقة الكلاسيكية ، هي أولاً جيدة لأنها لا تتطلب أي ضجة لتحضيرها.
تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن - يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
الخطوة 2
بعد ذلك ، أثناء تسخين الفرن ، خذ وقتك في تحضير العجين. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا واسعًا من المينا واسكب فيه مياه معدنية عالية الكربونات. ثم يضاف السكر المحبب ويقلب بالمضرب.
الخطوه 3
أضف الآن دقيق القمح المنخل الممتاز. يقلب في نفس الوقت بمضربه لتجنب التكتل. أضف مسحوق الكاكاو. اختر منتجًا عالي الجودة من العلامات التجارية التي أثبتت جدواها ، وإلا فمن الممكن أن تدمر الكعكة - مسحوق الكاكاو ذو الجودة الرديئة سوف يطحن على أسنانك ، كما لو تمت إضافة الرمل الناعم إلى العجين. يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين دائرتين أو ثلاث ملاعق كبيرة.
الخطوة 4
تخلط العجينة جيداً وتسكب في زيت عباد الشمس. قلب العجينة مرة أخرى بمضرب بيض. على عكس العجينة المصنوعة على أساس بياض البيض المخفوق ، فإن العجينة الخالية من الدهن على المياه المعدنية عالية الكربونات لا تستقر ، ولكنها ترتفع بشكل جيد أثناء عملية الخبز.
الخطوة الخامسة
خذ شكلًا دائريًا يبلغ قطره حوالي 22 سم. يمكنك أيضًا أن تأخذ شكلًا بقطر 24-26 سم ، لكن ارتفاع الكعكة سيكون أقل قليلاً. نظرًا لأن الكعكة ستكون بطبقة من مربى المشمش ، فإن الفرق ليس مهمًا.
الخطوة 6
يُنصح بتشحيم المعدن بالزيت. على الرغم من أن العجين دهني جدًا ولا يجب أن يلتصق أثناء الخبز. ليست هناك حاجة لتشحيم قالب السيليكون.
نظرًا لأنه يتم وضع القالب مع العجين في فرن ساخن ، فإن قوالب السيراميك أو الزجاج ليست مناسبة ، لأنه بسبب صدمة درجة الحرارة ، يمكن أن تنفجر هذه المنتجات.
الخطوة 7
تُسكب عجينة الشوكولاتة ، في قوام لا يشبه القشدة الحامضة السميكة ، في طبق للخبز.
ضع القالب في فرن ساخن واتركه ، إذا كان القالب من المعدن ، 20-30 دقيقة ، إذا كان القالب من السيليكون ، 30-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعكة بالمباراة.
الخطوة 8
أخرجي قالب الكيك من الفرن وضعي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية على الرف السلكي.
تبرد القشرة. باستخدام سكين الخبز ، ضع علامة على خط تقطيع حول محيط الكعكة. باستخدام سكين طويل حاد أو خيط حريري ، قسّمي الكعكة إلى طبقتين.
الخطوة 9
ادهن الجزء السفلي بمربى المشمش وقم بتغطيته بالجزء العلوي من القشرة. اعصري الفطيرة برفق ، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها مع الشاي أو القهوة. زين الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهن بالمربى ، الزينة ، المكسرات المبشورة ، إلخ.
