يتم تحضير العديد من الأطباق من lavash الأرمني: لفائف مختلفة ، yekku وحتى كعك الوجبات الخفيفة ، لكن قلة من الناس قد صنعوا أو حتى جربوا فطيرة هلامية. يتم تحضير فطيرة لافاش بسرعة ، ولا تتطلب مهارة خاصة وتستغرق وقتًا طويلاً.
فطيرة "لافاش في الحشوة" لا تنتمي إلى فئة الأطباق الحلوة أو المالحة ، لكنها تسير على ما يرام كطبق مستقل وكإضافة إلى الحساء أو الأطباق الجانبية.
للطبخ سوف تحتاج:
- لافاش أرميني رقيق - عبوة واحدة ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- البيض - 2-3 قطع ؛
- جبن صلب - 100 جم ؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة ؛
- القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب - للصب.
أولاً ، نقوم بطهي اللحم المفروم ، أي لحم يناسبه ، نضع البصل دون أن يفشل ، ومعه تكون الفطيرة أكثر عصارة. يجب أن يتبل اللحم المفروم النهائي بالملح والفلفل.
انشر اللافاش على الطاولة (يجب أن يكون المنتج طازجًا ، وإلا فلن تتمكن من لفه في لفافة) ووزع اللحم المفروم بالتساوي ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة لينقع.
بينما ينقع خبز البيتا ، افركي الجبن على مبشرة خشنة وحضري الحشوة. لصب البيض في وعاء عميق ، أضف القليل من الملح والتوابل واضرب بشوكة أو خلاط. أضيفي الكريما الحامضة (المايونيز) والكاتشب إلى البيض المخفوق واخفقي كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
نلف اللافاش باللحم المفروم في لفافة ضيقة ونضعها في طبق الخبز ، وفي هذه الحالة من الأفضل تناول طبق دائري. نسكب لفات اللافاش فوقها مع السكب ، يجب أن يكون هناك ما يكفي منها لإخفاء الكعكة تمامًا
سخني الفرن إلى حوالي 180-200 درجة ، ضعي صينية خبز فيه ، وقبل 5-10 دقائق من نهاية الفترة المخصصة ، افتحي الفرن ورشي الجبن المبشور على الفطيرة.
نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نخرجها من القالب ونقدمها على الطاولة
