حتى أصحاب آلات الخبز يخبزون الخبز في طباخ بطيء. الحقيقة هي أنه لا يتم الاحتفاظ بالرطوبة في صانع الخبز كما هو الحال في الطباخ متعدد الوظائف ، لذلك يشكل الخبز بسرعة قشرة صلبة على السطح بالكامل ، ولا يتضح أنه مرتفع جدًا ومتجدد الهواء.
خبز الجاودار
لصنع خبز الجاودار في قدر بطيء ، عليك أن تأخذ:
- 1 كوب دقيق الجاودار ؛
- 1 كوب من دقيق القمح ؛
- 1 كوب من الماء الدافئ ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- كيس خميرة جافة.
يرتفع خبز الجاودار بشكل أسوأ من خبز القمح ، لذا اخلط نوعين من الطحين (الجاودار والقمح). نخلط جيداً ونضيف باقي المكونات الجافة: السكر الحبيبي والملح والخميرة. قم بتشكيل شريحة ، وقم بعمل انخفاض صغير في الوسط وصب الزيت النباتي والماء الدافئ فيه ، والذي يمكن استبداله بالمياه الغازية (ثم يرتفع الخبز بشكل أفضل). تخلط جميع المكونات جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة (العجين سائلة). اترك الكتلة المطبوخة لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ لترتفع.
دهن الوعاء القابل للإزالة بالزيت النباتي وافرد العجينة. اضبط برنامج Keeping Warm على لوحة التحكم والمؤقت لمدة ساعة و 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اضبط وضع "الخبز" على 95 دقيقة.
اقلب الخبز لأكثر من 70 دقيقة بعد الخبز لمنع قشرة رطبة شاحبة من الأعلى. افعل ذلك برفق بمنشفة كبيرة حول الوعاء ، ثم اقلب الخبز على لوح تقطيع ، وغطيه بالوعاء ، واقلبه مرة أخرى واخبز الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
خبز أبيض سادة
لطهي الخبز الأبيض في طباخ متعدد ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 أكواب من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- كوب واحد من الماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر محبب.
سخني الماء واملأ الخميرة الجافة بالماء الدافئ. أضف السكر المحبب. امزج كل شيء جيدًا. ينخل دقيق القمح من خلال غربال على سطح عمل أو في وعاء واسع ، ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويضاف الملح ثم تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق وتعجن العجينة. ثم غطيه بمنديل وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
بعد هذا الوقت ، اعجن العجينة المرتفعة واتركيها في مكان دافئ لفترة لترتفع مرة ثانية.
ثم دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي وانقل العجينة المطبوخة. اضبط لوحة التحكم على وضع "الخبز" والمؤقت على الوقت ساعة و 20 دقيقة. اضغط على زر البداية. بعد ساعة واحدة من بدء الوضع ، اقلب الخبز بحذر واخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
