عادة ما تكون الرنجة الطازجة مملحة ومخللة ثم تستهلك كطبق منفصل أو تستخدم لمزيد من الطهي. في أغلب الأحيان ، تصنع الأسماك سلطة "تحت معطف الفرو" أو شطائر أو فورشماك.
تعتبر الرنجة خيارًا آخر للأسماك المتبلية التي ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- رنجة كبيرة مجمدة - قطعة واحدة ؛
- جزر - 1 قطعة. كبير؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- توابل للأطباق الكورية - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
أبدأ في تحضير الطبق بتحضير السمك. إذا تم تجميد سمك الرنجة ، فقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. ثم نزيل الرأس والأمعاء من السمكة ، ثم نزيل الجلد بعناية. نقطع السمك على طول البطن ونزيل التلال مع العظام. إذا بقيت عظام صغيرة ، فمن الأفضل إزالتها أيضًا. وهكذا نحصل على شرائح الرنجة. قطع سمك الرنجة إلى أجزاء من هذا الحجم المناسب لأخذها مع شوكة ، ضع السمك في وعاء أو قدر.
الآن نقوم بتحضير الخضار: نغسل الجزر ونقشرها ونبشرها من أجل الجزر الكوري أو على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو أرباع. نضع الخضار في وعاء مع الرنجة. نقطع الثوم ناعماً أو نمرره في مكبس وننشره مع باقي المكونات. امزج كل شيء برفق وأضف باقي المنتجات السائبة: الملح والسكر والفلفل والتوابل.
أخيرًا ، أضيفي الخل والزيت ، واخلطيهم برفق واتركيه منقوعًا لمدة 6-8 ساعات في مكان بارد.
