الدجاج المحشو بنوع من الحبوب هو أحد أكثر الأطباق إرضاءً. فهو يجمع بين طبق جانبي وطبق لحم في وقت واحد. إحدى وصفات هذا الطبق هي الدجاج المحشو بالحنطة السوداء. عندما يتم خبزها ، تنقع الحشوة في دهن الدجاج وتصبح لذيذة للغاية.
انه ضروري
-
- دجاج بوزن 1.5 كجم
- 150 جرام من الحنطة السوداء
- 200 جرام كبد دجاج
- 2 بصل
- 4-5 شرائح لحم مقدد
- مايونيز
- ملح
- فلفل
- بهارات الدجاج
- زيت القلي
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الدجاج جيداً وجففه. ثم افركي بالملح والفلفل والبهارات ، وضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة على الرف السفلي لتتبل لمدة ست ساعات. نظرًا لأن عملية النقع طويلة جدًا ، لطهي العشاء ، تنقع الدجاج بشكل أفضل في الصباح.
الخطوة 2
خذ 150 جرامًا من الحنطة السوداء وقم بفرزها بعناية حتى لا تصادف أي حطام أو حصى. صب الحنطة السوداء في مصفاة وشطف جيدا تحت الماء الجاري. في قدر صغير ، اغلي الحبوب في ماء مملح حتى تنضج نصفها.
الخطوه 3
اغسل 200 جرام من كبد الدجاج وتخلص منها في مصفاة لتصريف الماء. قشروا بصلتين وقطعا إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسكب بعض الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل المفروم وكبد الدجاج ، ويُضاف القليل من الملح. تقلى مع التحريك باستمرار ، تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ، ولكن ليس أكثر ، حتى ينضج الكبد.
الخطوة 4
توضع كبد الدجاج المقلي على لوح تقطيع وتقطع. يُضاف البصل المفروم والكبد المفروم إلى الحنطة السوداء. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
أخرج الدجاج المخلل من الثلاجة وحشوها بالحنطة السوداء ، مع دكها بإحكام بيدك. دهن الذبيحة المحشوة بالمايونيز من جميع الجهات. نظرًا لأن الدجاج سيستغرق وقتًا طويلاً لينضج حتى لا يحترق جلده الرقيق ، يوصى بتغطيته بشرائح من لحم الخنزير المقدد.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الدجاج لمدة أربعين دقيقة ، بعد هذا الوقت ، أخرجي اللحم المقدد واطهيه لمدة خمسين دقيقة أخرى حتى يصبح قشورًا وبنيًا ذهبيًا. نقطع الدجاج المحشو بالطول ، ونضع الزينة في طبق ، ثم نقطع الدجاج بالطريقة المعتادة.
