الخيار المقرمش هو مقبلات من الدرجة الأولى ومكون أساسي في السلطات والمخللات. كيف نخلل الخيار لفصل الشتاء حتى يكون صلبًا ومقرمشًا؟
انه ضروري
- المكونات لكل 2 كغ من الخيار:
- - رأس ثوم متوسط الحجم
- - 2-3 أوراق غار
- - 1 حبة توت بري
- - 1 ورقة كشمش
- - 6 أوراق كرز
- - 2 ورق فجل
- - 4-5 مظلات شبت
- - 100 جرام ملح طعام
- - بعض مسحوق الخردل
- - دورق سعة 3 لتر
- - ماء مغلي
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الخيار المقرمش المخلل ، تحتاج إلى اختيار خيار صغير ، ويفضل أن يكون مع البثور ، دون اصفرار ، والجلد الداكن جدا والأضرار السطحية. يجب فرز الخيار ، ووضعه التالف والأصفر جانبا. ثم حدد الخيار يجب أن ينقع في الماء البارد لمدة ساعتين.
الخطوة 2
أثناء نقع الخيار في الماء ، يمكنك شطف جميع الأوراق وإعداد البرطمانات للتخليل ، وتحضير محلول ملحي بإذابة الملح في الماء المغلي النظيف والمبرد. يجب غسل البنوك وشطفها وشطفها بالماء المغلي. بعد ذلك ، توضع العلب رأسًا على عقب حتى تجف تمامًا. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات.
الخطوه 3
في الجزء السفلي من الجرار ، تحتاج إلى وضع الثوم (يمكنك استخدام فصوص كاملة أو تقطيعها إلى شرائح بسماكة 1 مم) وبقية التوابل. يُكدس الخيار في الأعلى ، ويُسكب ويُسكب بمحلول ملحي نظيف ومبرد. يرش القليل من الخردل الجاف على الوجه. توضع برطمانات الخيار الجاهزة في حوض مغطى بأغطية بلاستيكية. يجب أن تبقى برطمانات الخيار دافئة لمدة 3 أيام.
الخطوة 4
بعد أن يصبح الخيار "حامضًا" ، يوضع في مكان بارد ومظلم. يتم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة ، ولكن إذا ظهرت رغوة وفيرة في الجرار ، فمن الأفضل فتح الجرة وتناول الخيار.
